Okonomiyaki (frittelle di cavolo giapponesi)

Simon Balissat

15.4.2020

Traduzione: tradotto automaticamente

Cucino sempre in diretta su YouTube e Facebook a partire dalle 11 del mattino. Puoi trovare la lista della spesa e la ricetta del giorno su questa pagina. Divertiti a cucinare

Lista degli acquisti

• Cavolo bianco
• Cipolline
• Farina
• Uova
• Cipolline
• Crevette (o altre proteine come cubetti di pollo o tofu)
• Ketchup
• Salsa Worcestershire
• Salsa di soia
• Fiocchi di Bonito (dal negozio giapponese)
• Mayo giapponese (o mayo svizzera se necessario)

Ricetta Okonomiyaki alla Osaka

Per due persone

Affetta 300 - 400 grammi di cavolo bianco in strisce molto sottili

Mescola insieme l'impasto di:

• 120 grammi di farina
• 80 grammi di acqua
• ¼ letterfli lievito in polvere
• 2 uova
• ½ cucchiaino di brodo dashi istantaneo (può anche essere omesso)
• Sale e pepe a piacere
• Friggi leggermente la proteina di tua scelta (polpo, gamberetti, strisce di pollo, pezzi di tofu) e aggiungi alla pastella

Mescola il cavolo, le proteine e la pastella, metti il tutto in una padella antiaderente con un po' d'olio a fuoco medio e
formalo in una
torta. Forma una torta. Metti il coperchio
Gira la torta quando è dorata sul fondo (circa 10 minuti) e termina la cottura

Salsa

• 4 cucchiai di ketchup
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche (altrimenti sostituirla con soia e Worcestershire)

Mescola tutto insieme e spalma il pancake finito

Spalma la maionese sulla torta

Se disponibile: Distribuisci i fiocchi di bonito essiccati sulla torta

Taglia la torta in quarti prima di servirla

Simon Balissat

Teamleader Editorial

Simon.Balissat@digitecgalaxus.ch

Quando 15 anni fa ho lasciato il nido di casa, mi sono improvvisamente ritrovato a dover cucinare per me. Ma dalla pura e semplice necessità presto si è sviluppata una virtù, e oggi non riesco a immaginarmi lontano dai fornelli. Sono un vero foodie e divoro di tutto, dal cibo spazzatura alla cucina di alta classe. Letteralmente: mangio in un battibaleno.. più

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