Okonomiyaki (frittelle di cavolo giapponesi)
Cucino sempre in diretta su YouTube e Facebook a partire dalle 11 del mattino. Puoi trovare la lista della spesa e la ricetta del giorno su questa pagina. Divertiti a cucinare
Lista degli acquisti
- Cavolo bianco
- Cipolline
- Farina
- Uova
- Cipolline
- Crevette (o altre proteine come cubetti di pollo o tofu)
- Ketchup
- Salsa Worcestershire
- Salsa di soia
- Fiocchi di Bonito (dal negozio giapponese)
- Mayo giapponese (o mayo svizzera se necessario)
Ricetta Okonomiyaki alla Osaka
Per due persone
Affetta 300 - 400 grammi di cavolo bianco in strisce molto sottili
Mescola insieme l'impasto di:
- 120 grammi di farina
- 80 grammi di acqua
- ¼ letterfli lievito in polvere
- 2 uova
- ½ cucchiaino di brodo dashi istantaneo (può anche essere omesso)
- Sale e pepe a piacere
- Friggi leggermente la proteina di tua scelta (polpo, gamberetti, strisce di pollo, pezzi di tofu) e aggiungi alla pastella
Mescola il cavolo, le proteine e la pastella, metti il tutto in una padella antiaderente con un po' d'olio a fuoco medio e
formalo in una
torta. Forma una torta. Metti il coperchio
Gira la torta quando è dorata sul fondo (circa 10 minuti) e termina la cottura
Salsa
- 4 cucchiai di ketchup
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche (altrimenti sostituirla con soia e Worcestershire)
Mescola tutto insieme e spalma il pancake finito
Spalma la maionese sulla torta
Se disponibile: Distribuisci i fiocchi di bonito essiccati sulla torta
Taglia la torta in quarti prima di servirla
Quando 15 anni fa ho lasciato il nido di casa, mi sono improvvisamente ritrovato a dover cucinare per me. Ma dalla pura e semplice necessità presto si è sviluppata una virtù, e oggi non riesco a immaginarmi lontano dai fornelli. Sono un vero foodie e divoro di tutto, dal cibo spazzatura alla cucina di alta classe. Letteralmente: mangio in un battibaleno..
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