Crostata al rabarbaro

Simon Balissat

5.5.2020

Traduzione: tradotto automaticamente

Cucino sempre dalle 11 del mattino nel livestream su YouTube e Facebook. Oggi è la crostata di rabarbaro.

Wähe è una cosa tipicamente svizzera. Un dessert come pasto. Lo adoro soprattutto nella stagione del rabarbaro. L'asprezza del rabarbaro si sposa perfettamente con il dolce dell'uovo. Aggiungi un bicchiere di latte e il pranzo è perfetto.

Ingredienti

• Farina
• Burro
• Rarbaro
• Zucchero
• Zucchero vanigliato o vaniglia
• Preparazione completa
• Uova

Ricetta

• Mescola 200 grammi di farina e un pizzico di sale. Aggiungi 100 grammi di burro, strofina fino a ottenere un composto sbriciolato e forma un pozzo
• Versa 0,5 dl di acqua, unisci il tutto per formare un impasto, non impastare
• Posiziona l'impasto tra 2 fogli di carta da forno, appiattiscilo leggermente e stendilo in base alle dimensioni della teglia utilizzando un mattarello. Posiziona l'impasto sulla teglia, taglia la carta e l'impasto che si sovrappongono con le forbici. Rimuovi la carta da forno superiore. Se necessario, smussa i bordi.
• Fai raffreddare per 30 minuti.
• Perfora la pasta con una forchetta e inforna a 180 gradi per circa 15 minuti.
• Togli le parti fibrose del rabarbaro e taglialo a pezzetti.
• Mescola 2 dl di panna piena, 3 uova, 4 cucchiai di zucchero e vaniglia per ottenere una glassa.
• Disponi il rabarbaro sul composto della torta, versa la glassa e inforna per 20 minuti.
• Cuoci il rabarbaro rimanente con lo zucchero fino a quando non si ammorbidisce e si forma una sorta di marmellata.
• Spalma la marmellata sulla torta e gustala tiepida.

Simon Balissat

Teamleader Editorial

Simon.Balissat@digitecgalaxus.ch

Quando 15 anni fa ho lasciato il nido di casa, mi sono improvvisamente ritrovato a dover cucinare per me. Ma dalla pura e semplice necessità presto si è sviluppata una virtù, e oggi non riesco a immaginarmi lontano dai fornelli. Sono un vero foodie e divoro di tutto, dal cibo spazzatura alla cucina di alta classe. Letteralmente: mangio in un battibaleno.. più

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