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"Schnitz und drunder": pollo alla Martini con gnocchi e cavolo rosso
di Simon Balissat
"Schnitz e drunder": Borscht
16.11.2020
Traduzione: tradotto automaticamente
Ogni settimana cucino in livestream - e tu sei presente. Il lunedì e il giovedì cucino da una prospettiva in prima persona e dalla mia cucina. Oggi con il borscht.
Prima che mi correggano: sì, la mia ricetta è per un borscht molto veloce. In realtà la zuppa viene cotta per ore e poi diventa sempre più buona. Per me oggi deve essere un po' più veloce.
Ricetta
Ingredienti
Preparazione
- Cuoci le patate e il cavolo nel brodo
- Soffriggere la ruta, le carote, le cipolle e l'aglio in una padella per 5 minuti, deglassare con zucchero e aceto e aggiungere al brodo
- Lascia cuocere per 15 minuti a fuoco lento, anche se è sempre meglio che duri più a lungo
- Guarnire con panna acida ed erbe fresche e servire con pane fresco e scuro
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Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chQuando 15 anni fa ho lasciato il nido di casa, mi sono improvvisamente ritrovato a dover cucinare per me. Ma dalla pura e semplice necessità presto si è sviluppata una virtù, e oggi non riesco a immaginarmi lontano dai fornelli. Sono un vero foodie e divoro di tutto, dal cibo spazzatura alla cucina di alta classe. Letteralmente: mangio in un battibaleno..
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