Opinione

Bialetti e Lavazza: il caffè dal miglior rapporto qualità-prezzo

4.10.2023

Traduzione: Alessandra Ruggieri De Micheli

Tutti che bevono caffè in capsule o da macchine con portafiltro. E mi chiedo: perché non si fanno semplicemente una moka? A mio parere, è un ottimo sistema per avere un buon caffè a un prezzo equo.

«C'è qualcosa che non va con la macchina da caffè, potrebbe volerci del tempo. Nel frattempo, posso offrirti un bicchiere d'acqua?» Una mia collega mi invita a casa sua per un caffè. Il suo nuovo ragazzo le ha appena ceduto la sua vecchia macchina da caffè con portafiltro. Solo che in questo momento, non funziona come dovrebbe. In realtà non funziona tanto bene neanche la nuova macchina da caffè del suo ragazzo, mi dice in seguito.

Anche nella cucina del nostro ufficio open space c'è una macchina di questo tipo, che a volte va e a volte no. Sembra un problema che si ripete all'infinito con questo tipo di macchine da caffè. E nessuno sembra capire esattamente perché. Né la mia collega, né il suo ragazzo, né il tecnico che ha già controllato due volte la macchina nuova di pacca del suo ragazzo. E anche le bariste e i baristi dilettanti del nostro ufficio, spesso si ritrovano davanti alla macchina da caffè con sguardi perplessi e tazzine vuote.

Portafiltro: a volte funzionano e altre no

Spesso qualcosa non va: l'acqua è troppo dura o è troppo morbida. Altre volte c'è troppa pressione o ce n'è troppo poca; la macchina è troppo calda o troppo fredda. E poi il caffè. La macinatura non è mai giusta: o è troppo grossa o troppo fine. Si è messo troppo caffè nel portafiltro o troppo poco. C'è sempre qualcosa, insomma. Mi sembra che queste macchine da caffè facciano gli stessi capricci delle auto da corsa super potenti, che passano più tempo in garage che in strada.

In tal senso, il semplice sistema di una moka Bialetti è lodevole. Funziona sempre!

Semplice e buona da 90 anni: la Moka Express di Bialetti.
Fonte: Patrick Bardelli

Caffettiera moka

CHF30.90

Bialetti Moka 6 tazze

6 T.

Caffè in capsule: anti-ecologico e super-costoso

Per quanto siano costose le macchine da caffè con portafiltro, quelle in capsule lo sono meno, ma ogni singolo caffè ha un prezzo spropositato. È stata Nestlé a lanciare la moda con le sue capsule Nespresso. Una volta che George Clooney è apparso sullo schermo con una tazzina in mano, la mente delle bevitrici e dei bevitori medi di caffè è andata in tilt. E così ognuno prendeva possesso di una macchina Nespresso originale, per poi farsi un Grand Cru degli altopiani dell'Africa orientale, o qualcosa di simile, a due franchi a capsula. E fu così che il piacere dei cosini in alluminio arrivò presto a un prezzo di 100 franchi, per chilogrammo di caffè. «Nespresso. What else?».

Ovviamente, tutti gli altri marchi si sono messi a cavalcare l'onda delle capsule, per non perdersi la loro fetta di torta con un retrogusto di alluminio. What else? Lo ha fatto anche Bialetti, purtroppo, devo ammetterlo. Sarebbe ingiusto criticare sempre solo Nestlé.

Lo testimoniano le variopinte montagne di rifiuti di alluminio. Nel frattempo, si accumulano all'infinito. Ma aspetta, la brava gente di Nestlé & Co. ha reagito con l'introduzione di capsule compostabili). Tutto bene dunque? Per nulla: la rivista per i consumatori «Espresso», nomen est omen, ha esaminato da vicino le capsule presumibilmente ecologiche dei vari fornitori ed è giunta a una conclusione diversa. In breve, la maggior parte delle capsule di caffè «compostabili» non sono adatte a finire nel compostaggio domestico e molti impianti di smaltimento dei rifiuti verdi le ignorano.

A destra: la nuova Bialetti da sei tazze, usata due o tre volte; a sinistra: la vecchia e buona Bialetti da tre tazze, usata circa 2000 o 3000 volte.
Fonte: Patrick Bardelli

Anche in tal senso non posso che elogiare il sistema Bialetti: i fondi di caffè vanno a finire nel compostaggio di casa mia e la mia coscienza rimane pulita. E per scatenare ancora di più l'ira di puristi e puriste del caffè: sì, compro il caffè macinato Lavazza. E non viaggio in Costa Rica una volta all'anno per raccogliere personalmente i chicchi di caffè e tostarli poi nella piccola torrefazione di casa che si trova tra la lavanderia e il locale hobby. Che vergogna. Sia come sia, con la combo moka Bialetti e Lavazza Qualità Rossa ottieni un caffè dal miglior rapporto qualità-prezzo. Almeno secondo me.

Lavazza Qualità Rossa (Tostatura media, 250 g)

Caffè in polvere

CHF8.90 CHF35.60/1kg

Lavazza Qualità Rossa

Tostatura media, 250 g

PS: la mia collega ha poi trovato il modo di fare un «caffè» con la sua macchina con portafiltro. Il sapore era un po' rancido. Sarà stata l'acqua troppo dura o troppo bagnata.

Immagine di copertina: Patrick Bardelli

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Patrick Bardelli

Senior Editor

Patrick.Bardelli@digitecgalaxus.ch

Da giornalista radiofonico a tester di prodotti e storyteller. Da corridore appassionato a novellino di gravel bike e cultore del fitness con bilancieri e manubri. Chissà dove mi porterà il prossimo viaggio.

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