Ratgeber
Drei Schweizer Weine zu Weihnachten
von Simon Balissat
Es gibt nur einen Wein zu Fondue und Raclette
6.11.2019
Bin ich zum Fondue oder zum Raclette eingeladen, bringe ich den Wein. Auch wenn der Gastgeber sagt, man habe Wein gekauft. Mir ist das Risiko zu gross, dass der falsche Tropfen auf dem Tisch steht.
Fondue ist bei mir ein Reizthema. Ich hasse den Trend zu Fondue-Neuschöpfungen. Gorgonzola und Trüffel haben nichts darin verloren. Bier oder Most gehören getrunken, aber nicht ins Nationalgericht. Für mich gibt es ausschliesslich eine Art: moitié-moitié.
Chasselas und NUR Chasselas
Was ist mit Raclette?
Es könnte vielleicht auch Rotwein sein
Jetzt lasse ich mich weit auf die Äste raus. Du kannst tatsächlich auch Rotwein zum Raclette trinken. Aber nur Pinot Noir. Achte darauf, dass der Wein nicht im Holzfass ausgebaut ist und wenig Gerbstoffe enthält. Das würde sich mit dem Käse beissen.
Hast du andere Weinempfehlungen zu Raclette und Fondue? Bist du nicht meiner Meinung, was moitié-moitié angeht? Sag es mir in einem Kommentar.
Titelfoto Vasile Cotovanu unter CC BY 2.0 / Flickr
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chAls ich vor über 15 Jahren das Hotel Mama verlassen habe, musste ich plötzlich selber für mich kochen. Aus der Not wurde eine Tugend und seither kann ich nicht mehr leben, ohne den Kochlöffel zu schwingen. Ich bin ein regelrechter Food-Junkie, der von Junk-Food bis Sterneküche alles einsaugt. Wortwörtlich: Ich esse nämlich viel zu schnell.
Kochen
Folge Themen und erhalte Updates zu deinen Interessen
Haushalt
Folge Themen und erhalte Updates zu deinen Interessen
Lebensmittel
Folge Themen und erhalte Updates zu deinen Interessen
Ratgeber
Praktische Lösungen für alltägliche Fragen zu Technik, Haushaltstricks und vieles mehr.
Alle anzeigen
