Name: Messico
Brand: Stoll Kaffee
SKU: 14346306
Price: 17 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.6 (1276 reviews)

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Stoll Kaffee

Questo caffè proviene dallo stato di Chiapas ed è coltivato attorno alla riserva naturale El Triunfo. Questa regione è caratterizzata dalla catena montuosa vulcanica Sierra Madre de Chiapas. Le piante di Arabica sono protette dalle tempeste del Pacifico e ricevono comunque abbastanza pioggia e sole per svilupparsi in modo ottimale. Le altitudini comprese tra 1200 e 1600 m, con suoli vulcanici ricchi di ferro, sono ideali per la coltivazione di un caffè eccellente. La raccolta avviene esclusivamente a mano. Altrettanto accurato è il rigoroso controllo di qualità prima che il caffè venga esportato. Questo caffè è corposo e equilibrato, con una delicata nota fruttata. Presenta un aroma medio speziato, dolce e maltato. Il sapore equilibrato e l'acidità molto fine, insieme a un corpo medio e bilanciato, offrono una sensazione in bocca vellutata e piacevole. Finale morbido e dolce.

Immagine prodotto Stoll Kaffee Messico (500 g, Tostatura media)

Le specifiche più importanti in sintesi

Tipo di chicco

Grado di tostatura

Il cosiddetto grado di tostatura è uno dei fattori più importanti quando si tosta il caffè. Misura i diversi risultati di tostatura che si possono ottenere quando si tosta il caffè. Puoi influenzare il grado di tostatura variando la temperatura e il tempo di tostatura. Il grado di tostatura ha un'influenza significativa sull'aroma, il gusto e l'uso previsto del caffè.

A proposito, si può misurare il grado di tostatura sia con un colorimetro che assaggiando. I torrefattori di solito vogliono esaltare i sapori intrinseci del caffè e raggiungere un adeguato grado di tostatura. In genere, il caffè tostato chiaro è più acido, mentre il caffè tostato scuro è più amaro. I sapori fruttati sono anche più comuni nelle tostature leggere, mentre i sapori affumicati e gli aromi tostati sono più comuni nel caffè molto tostato.

Il caffè meno tostato ha anche un sapore più fruttato a causa dell'alta percentuale del composto organico 5-idrossimetilfurfurale. Se i chicchi di caffè vengono tostati più a lungo, questi aromi fruttati si decompongono. Allo stesso tempo, il numero di composti di zolfo aumenta, dando luogo ad aromi affumicati e tostati.

Come regola generale, si può supporre che una tostatura leggera faccia emergere meglio il carattere del caffè verde. A proposito, è più facile distinguere i chicchi tostati chiari da quelli scuri.

Sapore

Caffeina

Paese in crescita

I terreni coltivati sono quelli utilizzati per scopi agricoli e sui quali vengono effettuate le coltivazioni.

Peso

Messico

Caffè in grani

Macchina da caffè automatica

Macchina da caffè a capsule

Macchina da caffè (americano)

Macchina da caffè con portafiltro

Macinacaffè

Caffettiera moka

Nessun diritto di recesso

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Informazioni generali

Proprietà caffè

Caratteristiche contenuto

Origine

Contributo climatico volontario

Contenitori

Dotazione

Dimensioni prodotto

Distribuzione

Dimensioni confezione

Ingredienti e raccomandazioni d'uso

Questo caffè offre un gusto equilibrato con un'acidità molto delicata e un corpo medio e armonioso.

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Stoll Kaffee Messico

Peso3

Sapore8

In sintesi

Profilo di gusto equilibrato

Livello di torrefazione medio

Accurata lavorazione artigianale

Classifica delle vendite 85 di 1312

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Profilo di gusto equilibrato

Livello di torrefazione medio

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