Stoll Kaffee Perù

La Cooperativa Alto Paomar è stata fondata nel 2001. Si trova nella regione di Chanchamayo, che si trova nel bacino del Rio delle Amazzoni. Il caffè viene coltivato ad un'altitudine compresa tra i 1200 e i 1800 m, creando le condizioni ideali per la coltivazione dell'Arabica. La cooperativa è composta da 126 soci che coltivano circa 3-4 ettari di terreno con il caffè e portano i loro caffè all'Alto Palomar per la lavorazione. A Chanchamayo, le persone sono particolarmente preoccupate per la biodiversità, per cui coltivano alberi di caffè in mezzo ad altre piante che forniscono ombra agli alberi. Tutte le ciliegie di caffè vengono raccolte e lavate esclusivamente a mano.