Cosa si può fare con il bicarbonato di sodio

Livia Gamper
Zurigo, il 29.06.2022
Traduzione: Sanela Dragulovic

In passato, il bicarbonato di sodio era presente in tutte le case. Ma con tutti i nuovi prodotti di pulizia, la miracolosa polvere bianca è finita nel dimenticatoio. Ecco sette consigli, per usare il bicarbonato di sodio in cucina.

Un paio di settimane fa ho eliminato una macchia di caffè con il bicarbonato di sodio. Del mezzo chilo che mi sono procurata, ne ho ancora 450 grammi, ed è per questo che sto cercando idee di come usarlo. Questa volta è il turno della cucina.

Premessa: non confondere il bicarbonato di sodio con la soda o il lievito in polvere, anche se le sostanze sono simili. In questo articolo ho spiegato le differenze:

  • SaperePer la casa

    Attenzione, rischio confusione: bicarbonato di sodio, lievito in polvere e soda

1. Detergente per forno

Se non vuoi pulire il tuo forno con il solito prodotto chimico, puoi preparare un'alternativa ecologica e soprattutto poco puzzolente a base di bicarbonato di sodio. Ingredienti:

  • 2 cucchiai di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiai di sale da cucina
  • 1–2 cucchiai di acqua minerale (va bene anche la normale acqua del rubinetto)
  • 1 spugna o panno

Mescola bene tutti gli ingredienti in una ciotola e applica la massa ottenuta sulle pareti del forno. Io ho usato una spugna per farlo. Fai attenzione che la massa di bicarbonato non entri in contatto con gli elementi riscaldanti del forno. Dopo l'applicazione, chiudi la porta e lascia agire. Dopo 20 minuti, puoi pulire il forno con una spugna o un panno umido e lo sporco dovrebbe scomparire.

2. Pulire le pentole incrostate

Durante il lavoro da casa volevo fare più di una cosa, così durante la riunione cercavo di cuocere anche la salsa di pomodoro. Tuttavia, è successo quello che non doveva succedere. Il sugo si è attaccato alla pentola e il fondo era tutto incrostato. Ma anche in questo caso il bicarbonato di sodio può essere un valido rimedio. Basta versare un litro di acqua calda e poi aggiungere un cucchiaio di bicarbonato e lasciar agire per 15 minuti. Quindi grattare con una spugna e l’incrostazione dovrebbe dissolversi.

Dopo il trattamento con bicarbonato di sodio, la salsa di pomodoro bruciata è sparita.
Dopo il trattamento con bicarbonato di sodio, la salsa di pomodoro bruciata è sparita.

3. Pulire le posate argentate

Chiunque possieda posate un po' datate conosce il problema: forchetta, coltello e cucchiaio perdono la loro lucentezza e diventano poco appetibili. Anche in questo caso il bicarbonato di sodio può essere un valido rimedio, in combinazione con un foglio di alluminio. È sorprendentemente facile: basta mettere un grande foglio di alluminio in una ciotola larga, posizionarci sopra le posate e cospargerle con un cucchiaino di bicarbonato di sodio. E infine versarvi sopra dell’acqua calda.

A seconda di quanto sono sporche, lascia le posate in ammollo per un’oretta. Usa un panno morbido per togliere le macchie più ostili.

4. Pulire il tagliere puzzolente: il suggerimento della community Galaxus

Il suggerimento è arrivato nei commenti all'ultimo articolo sul bicarbonato di sodio: il bicarbonato di sodio serve anche a togliere i cattivi odori tipo di cipolla o aglio dai taglieri! Quelli in legno, in particolare, tendono a trattenere gli odori del cibo affettato.

Per la pulizia, a seconda delle dimensioni del tagliere, aggiungi circa un cucchiaino di bicarbonato – se il tagliere è grande, aggiungine di più. Quindi strofinare accuratamente con una spugna e risciacquare con acqua.

Il bicarbonato di sodio toglie i cattivi odori dai taglieri.
Il bicarbonato di sodio toglie i cattivi odori dai taglieri.

Il bicarbonato di sodio non solo è utile per pulire, ma anche per cucinare. Se utilizzi il bicarbonato direttamente con gli alimenti e non solo per le pulizie, è importante utilizzare bicarbonato alimentare. Anche il bicarbonato alimentare può essere utilizzato in diversi modi.

5. Rendere più digeribili le verdure della famiglia dei cavoli

Le nostre nonni e i nostri nonni lo sapevano che per rendere il cavolo più digeribile e provocare meno flatulenza basta aggiungere un cucchiaino di bicarbonato da cucina per ogni litro di acqua.

Grazie al bicarbonato di sodio anche il cavolo riccio diventa più digeribile.
Grazie al bicarbonato di sodio anche il cavolo riccio diventa più digeribile.
Immagine: Pexels, Eva Elijas.

6. Cuocere i legumi più velocemente

Il bicarbonato può essere usate per mettere i legumi in ammollo o per cucinarli. La buccia dei legumi si ammorbidisce e i semi cuociono di conseguenza più velocemente.

Anche in questo caso, come per la cottura dei cavoli, si consiglia un cucchiaino di bicarbonato per litro di acqua di ammollo, oppure, se si vogliono legumi molto morbidi, si può aggiungere direttamente all'acqua di cottura.

I miei fagioli borlotti si sono cotti un po' più velocemente dopo l’ammollo in acqua e bicarbonato.
I miei fagioli borlotti si sono cotti un po' più velocemente dopo l’ammollo in acqua e bicarbonato.

7. Sostituto del lievito in polvere

Il bicarbonato di sodio non è proprio uguale al lievito in polvere. Questo perché il lievito è una miscela di bicarbonato di sodio e acido. Tuttavia, è possibile aggiungere questo acido al bicarbonato di sodio se si vuole preparare un dolce ma non si ha a disposizione il lievito in polvere.

Sostituire un cucchiaino di lievito in polvere con mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e aggiungere l’acido. A seconda della ricetta, si può usare un cucchiaino di succo di limone o due cucchiaini di aceto. Questo dovrebbe rendere l’impasto soffice.

Grazie alla mia macchia di caffè, ho scoperto il bicarbonato di sodio come detergente e sono già riuscita a eliminare un bel po' di prodotti chimici dalla mia casa. Tuttavia, ho ancora molto da imparare e sono felice di leggere anche i tuoi suggerimenti nella colonna dei commenti.

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Le mie passioni: sperimentare e scoprire cose nuove. A volte qualcosa non va come dovrebbe andare o nel peggiore dei casi, qualcosa si rompe.
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