Guida
Salmone alla griglia con insalata dalla brace
di Simon Balissat
"Caesar salad" dalla griglia (proprio così, dalla griglia)
22.7.2020
Traduzione: tradotto automaticamente
Servo sempre l'insalata accanto al barbecue. Lo chef Stefan griglia l'insalata in questa ricetta. E l'insalata Caesar alla griglia è davvero gustosa.
Cosa fa un ristorante durante una serrata? Creare ricette di barbecue, girare un video e vendere gli ingredienti nel ristorante come scatola. O almeno questo è quello che hanno pensato Stefan Kraus e il team della Rüsterei di Zurigo. Ecco cosa hanno realizzato:
"Se non possiamo viaggiare, portiamo i nostri sogni di vacanza alla griglia" era il motto del video. Il risultato è poetico ed elaborato. Ma sono in grado di cucinare le ricette? L'ho provato insieme a Stefan e ho parlato con lui del suo lavoro, della cucina, di Dio e del mondo. Puoi trovare il video sopra il titolo.
La ricetta
Ingredienti
3 lattuga baby
4 fette di bacon (non troppo sottili)
1 ciabatta
4 cucchiai di maionese
1 piccolo spicchio d'aglio
1 goccio di aceto balsamico bianco
1 pz. Parmigiano
4 filetti di acciuga (si possono anche omettere)
Sale e pepe nero
Lattuga baby grigliata, pancetta grigliata, pane grigliato, acciughe, condimento Caesar
- Preiscalda la griglia a carbone
- Mescola la maionese, l'aglio, l'aceto balsamico bianco
e il parmigiano grattugiato. e parmigiano grattugiato per ottenere un condimento Caesar - Taglia il pane e la pancetta a fette sottili
- Tagliare a metà la lattuga baby, spennellare la superficie tagliata con olio d'oliva
e condiscila
- Fai grigliare la lattuga baby fino a quando non avrà preso colore - aggiungi la pancetta
e il pane sulla griglia
e il pane sulla griglia
-Servi la lattuga con il condimento, la pancetta, il pane abbrustolito, le fettine di
Parmigiano e acciughe
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Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chQuando 15 anni fa ho lasciato il nido di casa, mi sono improvvisamente ritrovato a dover cucinare per me. Ma dalla pura e semplice necessità presto si è sviluppata una virtù, e oggi non riesco a immaginarmi lontano dai fornelli. Sono un vero foodie e divoro di tutto, dal cibo spazzatura alla cucina di alta classe. Letteralmente: mangio in un battibaleno..
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