Name: Brasile
Brand: Stoll Kaffee
SKU: 14346376
Price: 33.9 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.6 (1277 reviews)

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Stoll Kaffee

Nella terza generazione, Ricardo de Aguiar Resende e sua moglie Gisele coltivano piante di caffè biologicamente certificate su un totale di 250 ettari. Nella loro fattoria nel distretto di Minas Gerais, le piante autoctone vengono reintegrate nella flora con grande attenzione, mentre tutti i passaggi della produzione del caffè avvengono ai più moderni livelli tecnici ed ecologici. La salvaguardia del sistema ecologico e la responsabilità sociale caratterizzano il lavoro nella fattoria, dando vita a chicchi premiati più volte. I chicchi vengono essiccati al sole insieme alla polpa.

Immagine prodotto Stoll Kaffee Brasile (1000 g, Tostatura media)

Le specifiche più importanti in sintesi

Tipo di chicco

Grado di tostatura

Il cosiddetto grado di tostatura è uno dei fattori più importanti quando si tosta il caffè. Misura i diversi risultati di tostatura che si possono ottenere quando si tosta il caffè. Puoi influenzare il grado di tostatura variando la temperatura e il tempo di tostatura. Il grado di tostatura ha un'influenza significativa sull'aroma, il gusto e l'uso previsto del caffè.

A proposito, si può misurare il grado di tostatura sia con un colorimetro che assaggiando. I torrefattori di solito vogliono esaltare i sapori intrinseci del caffè e raggiungere un adeguato grado di tostatura. In genere, il caffè tostato chiaro è più acido, mentre il caffè tostato scuro è più amaro. I sapori fruttati sono anche più comuni nelle tostature leggere, mentre i sapori affumicati e gli aromi tostati sono più comuni nel caffè molto tostato.

Il caffè meno tostato ha anche un sapore più fruttato a causa dell'alta percentuale del composto organico 5-idrossimetilfurfurale. Se i chicchi di caffè vengono tostati più a lungo, questi aromi fruttati si decompongono. Allo stesso tempo, il numero di composti di zolfo aumenta, dando luogo ad aromi affumicati e tostati.

Come regola generale, si può supporre che una tostatura leggera faccia emergere meglio il carattere del caffè verde. A proposito, è più facile distinguere i chicchi tostati chiari da quelli scuri.

Intensità

Sapore

Caffeina

Paese in crescita

I terreni coltivati sono quelli utilizzati per scopi agricoli e sui quali vengono effettuate le coltivazioni.

Peso

Brasile

Caffè in grani

Macchina da caffè automatica

Macchina da caffè a capsule

Macchina da caffè (americano)

Macchina da caffè con portafiltro

Macinacaffè

Caffettiera moka

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Informazioni generali

Proprietà caffè

Caratteristiche contenuto

Origine

Contributo climatico volontario

Contenitori

Dotazione

Dimensioni prodotto

Distribuzione

Dimensioni confezione

Questo caffè offre note di frutta secca e cioccolato.

Profilo di sapore nocciolato

Il prodotto è composto da chicchi di Arabica con una tostatura media per un gusto fine ed equilibrato.

Tostatura media

I chicchi di caffè provengono dal Brasile.

Coltivazione in Brasile

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