Retroscena
Buy once, buy well: Black+Blum progetta prodotti per la vita
di Anna Sandner
Alimentazione sportiva dalla Svizzera: una visita a Wollerau
5.10.2020
Traduzione: Nerea Buttacavoli
Il business del fitness prospera: sono ben 94 miliardi i dollari fatturati l’anno scorso e la tendenza è in continua espansione. Ovviamente anche i produttori di integratori alimentari ne approfittano. Uno di questi è Sponser.
Ho un appuntamento con Yvonne Forster. La nutrizionista e tecnologa alimentare è coinvolta nello sviluppo del prodotto e nel controllo di qualità presso Sponser. L'entusiasta atleta di resistenza lavora per il pioniere svizzero dell'alimentazione sportiva da ben 16 anni.
D'estate è spesso in giro con la sua bicicletta, d'inverno con gli sci. Anche gli sport acquatici sono tra i suoi hobby. Adora navigare a vela. «Velismo sportivo, non sorseggiare vino bianco su una barca a vela», aggiunge con un sorriso.
In quale direzione si sta muovendo l'industria, è già in vista il «Next Big Thing»?
In generale, tutto ciò che è conveniente: barrette, pastiglie effervescenti, bevande pronte da bere e prodotti ancora più personalizzati rispetto a oggi.
Cosa si deduce da ciò?
Il tutto va inteso nel contesto di concetti nutrizionali personalizzati. La genetica o il microbioma, cioè i batteri intestinali, svolgono poi un ruolo decisivo.
Riesci a farmi un esempio concreto?
Attualmente stiamo testando un integratore di caffeina. A questo scopo offriamo un'analisi genetica. Sulla base di questa analisi possiamo quindi consigliare un prodotto specifico. È l'interazione tra la scienza e la raccomandazione di prodotti. La prossima tendenza sarà quindi quella di una maggiore personalizzazione e prodotti su misura.
Dove avete acquisito le conoscenze tecniche?
Per quanto riguarda la genetica farmaceutica siamo regolarmente in contatto con un medico. Inoltre siamo anche in stretto contatto con gli esperti della SSNS (Swiss Sports Nutrition Society). Ci avvaliamo di diverse reti.
Quanto dura questo processo?
Dipende. Da due mesi a diversi anni, le ho già viste tutte (ride).
I vostri prodotti non sono privi di controversie. Ci sono esperti, come il nel frattempo defunto Manfred Donike, che mettono in dubbio l'effetto:
Gli integratori alimentari non generano altro che urina costosa. Non è assolutamente necessario utilizzarli.
Come rispondi a questo?
(Pausa) Allora: si può tranquillamente fare jogging per due ore senza consumare nessun supplemento o integratore. Ma direi semplicemente che ti riprenderesti meglio dallo sforzo e ti sentiresti meno esausto se durante la corsa consumassi un preparato apposito. E forse noterai di essere addirittura un po’ più veloce durante queste due ore. Ti sembrerà di esserlo, almeno.
Con la creatina, per esempio, sappiamo che ci sono i cosiddetti risponditori o non risponditori. Vale la stessa cosa con la caffeina. Se sei uno dei risponditori sentirai l'effetto, se sei un non risponditore invece no. Se non fossi convinta dei vantaggi dei nostri prodotti, non lavorerei qui.
Dove finisce l’integrazione, dove inizia il doping?
Le regole sono molto chiare. Non è un argomento che ci tange. Non abbiamo sostanze di questo tipo. Il CBD è una di queste. Non lo consumo e non vendiamo prodotti contenenti canapa. Investiamo molto denaro per procurare materie prime pulite, in modo da poter garantire prodotti privi di doping. Non metteremo certo a repentaglio la nostra reputazione.
La qualità è un dovere
Sponser partecipa annualmente a oltre 100 eventi sportivi con 100’000 atleti come partner nutrizionale. I campioni olimpici e mondiali, come anche gli atleti dilettanti consumano regolarmente i prodotti del leader dell'industria svizzera.
Patrick Bardelli
Senior Editor
Patrick.Bardelli@digitecgalaxus.chDa giornalista radiofonico a tester di prodotti e storyteller. Da corridore appassionato a novellino di gravel bike e cultore del fitness con bilancieri e manubri. Chissà dove mi porterà il prossimo viaggio.
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