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Tarte à la rhubarbe

5/5/2020

Traduction : traduction automatique

Je cuisine toujours à partir de 11 heures en livestream sur Youtube et Facebook. Aujourd'hui, c'est une tarte à la rhubarbe.

La tarte est une chose typiquement suisse. Un dessert sucré en guise de repas. J'aime particulièrement cela pendant la saison de la rhubarbe. L'acidité de la rhubarbe complète parfaitement le glaçage sucré des œufs. Ajoutez un verre de lait et le déjeuner est parfait.

Ingrédients

Farine
Beurre
Rhubarbe
sucre
Vanille ou sucre vanillé
Crème entière
Oeufs

Recette

Mélangez 200 grammes de farine et une pincée de sel. Ajoutez 100 grammes de beurre, frottez jusqu'à obtenir une masse grumeleuse, formez un puits.
Verser 0,5 dl d'eau, rassembler en une pâte, ne pas pétrir.
Placer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, l'aplatir légèrement, l'abaisser au rouleau à pâtisserie aux dimensions de la plaque. Déposer sur la plaque, couper le papier qui se chevauche avec la pâte à l'aide de ciseaux. Retirer le papier sulfurisé supérieur. Réparer les bords si nécessaire.
Mettez au frais pendant 30 minutes.
Piquer la pâte avec une fourchette et la faire cuire à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
Peler les parties fibreuses des rhubarbes et les couper en petits morceaux.
Mélangez 2 dl de crème entière, 3 œufs, 4 cuillères à soupe de sucre et la vanille pour obtenir un glaçage.
Répartissez les rhubarbes sur la pâte à gâteau, ajoutez le glaçage et terminez la cuisson pendant 20 minutes.
Faire cuire le reste de rhubarbe avec du sucre jusqu'à obtention d'une sorte de confiture.
Napper le gâteau de confiture et le déguster tiède.

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Simon Balissat

Teamleader Editorial

Simon.Balissat@digitecgalaxus.ch

Lorsque j’ai quitté le cocon familial il y a plus de 15 ans, je n’ai pas eu d’autre choix que de me mettre à cuisiner pour moi. Cela dit, il ne m’aura pas fallu longtemps avant que cette nécessité devienne une vertu. Depuis, dégainer la cuillère en bois fait partie intégrante de mon quotidien. Je suis un vrai gastronome et dévore tout, du sandwich sur le pouce au plat digne d’un restaurant étoilé. Seul bémol: je mange beaucoup trop vite.

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