Guide
"Schnitz und drunder" ("le pain et le fromage") : Borchtch
par Simon Balissat
Emincé de boeuf à la zurichoise avec rösti
20/4/2020
Traduction : traduction automatique
Je cuisine toujours à partir de 11 heures en livestream sur Youtube et Facebook. Aujourd'hui, ce sont des escalopes à la zurichoise avec des röstis.
Aujourd'hui, ce serait le Sechseläuten à Zurich, c'est pourquoi je cuisine le classique de Zurich. La recette est très simple. Vous pouvez cuisiner une variante végétarienne avec du tofu ou des champignons.
Liste de courses
- Emincé de veau
- Pommes de terre
- Crème
- Échalotes
- Vin blanc
- Beurre
- Persil (qui aime)
Recette
Rösti
- Râpez les pommes de terre et mettez-les dans une poêle en fonte à feu moyen. Faites revenir en remuant pendant quelques minutes, puis formez une galette et posez un couvercle.
- Au bout de 15 minutes, une croûte dorée devrait s'être formée. Retournez les röstis à l'aide d'une assiette et faites-les cuire de l'autre côté pendant encore 15 minutes.
Züri Gschnätzlets
Servez les röstis et l'émincé dans des assiettes préchauffées.
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chLorsque j’ai quitté le cocon familial il y a plus de 15 ans, je n’ai pas eu d’autre choix que de me mettre à cuisiner pour moi. Cela dit, il ne m’aura pas fallu longtemps avant que cette nécessité devienne une vertu. Depuis, dégainer la cuillère en bois fait partie intégrante de mon quotidien. Je suis un vrai gastronome et dévore tout, du sandwich sur le pouce au plat digne d’un restaurant étoilé. Seul bémol: je mange beaucoup trop vite.
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