Retroscena
Come posso tenere sotto controllo il mio frigorifero?
di Simon Balissat
Niente più birra e vino: ora ho voglia di cocktail
21.12.2021
Traduzione: Leandra Amato
Immagini: Oliver Fischer
Quando bevo alcolici, di solito si tratta di birra o vino. È stato così per anni (e decenni). Ma ora non più. Dieci giorni su una spiaggia greca mi hanno trasformato in un bevitore di cocktail.
Siamo seduti in un comodo lounge e da sinistra gli ultimi raggi di sole ci illuminano il viso. Piedi nella sabbia, piccole onde che si infrangono dolcemente sulla riva. In sottofondo, un cantante reggae si mescola con il tintinnio dietro il bar della spiaggia e le conversazioni di altre persone. In mano teniamo un bicchiere fresco con una «Sparkling dittany lemonade», un cocktail di gin leggermente amaro-agrumato.
È stato in quest'ultima sera delle nostre vacanze estive che io e mia moglie abbiamo deciso di portare quel po' di atmosfera estiva nella piovosa Svizzera. Avremmo allestito il nostro piccolo, ma raffinato house bar e ci saremmo immersi nel mondo dei cocktail.
Beh, questo era all'inizio di agosto. Cosa devo dire? Tre settimane dopo abbiamo organizzato il nostro primo cocktail party per la famiglia. E posso umilmente dire: è andato alla grande.
Nel frattempo, ci siamo davvero equipaggiati per bene. Ho letto innumerevoli articoli online sul tema del bar in casa e di tutta l'attrezzatura necessaria. Abbiamo frequentato una classe di mixologia e abbiamo comprato rapidamente qualche centinaio di franchi di liquori di base, amari, aperitivi e liquidi di miscelazione.
Poi, naturalmente, erano necessari agitatori, cucchiai per mescolare, pinze per il ghiaccio, misurini, setacci e contenitori per il ghiaccio. E poi i bicchieri per le diverse bevande... non avevo idea di quanto sia vario questo ambito e di quanto precisamente si possa distinguere tra i bicchieri per i diversi tipi di cocktail. In ogni caso, altri duecento franchi sono andati. E, naturalmente, non dimentichiamo uno o due libri di ricette di cocktail.
Ora siedo a questo house bar completamente funzionante e mi chiedo: abbiamo esagerato un po'? Da allora, i cocktail hanno quasi sostituito la birra o il vino nel fine settimana. Ma siccome non ne beviamo più di due ogni fine settimana, ora conserviamo bicchieri da cocktail, strumenti di miscelazione e cannucce di bambù in grandi quantità. Per non parlare di alcolici, liquori e sciroppi...
Questo testo è il primo di una serie di cinque articoli in cui ti introdurrò al concetto di house bar: una panoramica degli utensili più importanti, una piccola lezione di storia degli alcolici, una conversazione sulla cultura dei cocktail e sulla vita da barman, nonché un resoconto dell'esperienza di un corso di bar, compreso un aggiornamento su come sta andando il mio bar in casa poco prima di Capodanno.
Oliver Fischer
Teamleader Editorial
Oliver.Fischer@digitecgalaxus.chGiramondo, escursionista, campione del mondo di wok (ma non quello nel canale di ghiaccio), giocoliere di parole e appassionato di fotografia.
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