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di Laura Scholz
La pelle del pesce diventa un imballaggio
18.2.2026
Traduzione: tradotto automaticamente
Un pesce commestibile amazzonico potrebbe presto avere un sapore più che buono. La sua pelle può essere utilizzata per produrre un materiale da imballaggio sostenibile.
La tambatinga è poco conosciuta in Germania, ma è un pesce commestibile molto popolare in Brasile. Cresce rapidamente, è resistente e può essere allevato in acquacoltura. In futuro, alcune sue parti potrebbero essere utilizzate come imballaggi. I ricercatori dell'Università di San Paolo hanno sviluppato un metodo per ottenere un biofilm dalla pelle del pesce amazzonico. Questo è adatto come materiale di imballaggio per gli alimenti. Il team di ricerca presenta il suo lavoro sulla rivista specializzata «Foods».
In una prima fase, i ricercatori hanno purificato le pelli dei pesci e ne hanno estratto la gelatina. Hanno poi mescolato la gelatina con una soluzione filmogena per produrre pellicole trasparenti, flessibili e dalla superficie liscia.
I ricercatori descrivono le pellicole come estremamente resistenti. Rispetto ad altri materiali a base di gelatina, bloccano i raggi UV in modo più efficace e sono meno permeabili al vapore acqueo. Tuttavia, la pellicola è anche sensibile all'umidità, motivo per cui attualmente è adatta solo come imballaggio per alimenti secchi come le noci.
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Articolo originale su Spektrum
Immagine di copertina: Screenshot Youtube / Aquaminas Piscicultura
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