Il costo del siero di latte aumenta: prezzi record per le proteine in polvere
Il prezzo delle proteine in polvere continua a salire: a settembre, la clientela di Galaxus ha pagato poco meno di 55 franchi al chilo per le polveri Whey. Il 12% in più rispetto all'inizio dell'anno e oltre il 18% in più rispetto alla media annuale del 2025. A quanto pare, questo non sembra preoccupare più di tanto gli atleti e le atlete che le consumano.
L'aumento della massa muscolare richiede impegno, disciplina e duro lavoro. E, a quanto pare, anche un portafoglio sempre più gonfio. Le proteine in polvere Whey costano decisamente di più rispetto a pochi mesi fa.
Questo settembre un chilo costa in media 54,84 franchi. Si tratta di un aumento di poco inferiore al 12% rispetto a gennaio 2026. Nel 2025 il prezzo medio di vendita era ancora di circa 46 franchi.
L'aumento dei prezzi non sembra preoccupare gli appassionati fitness: a settembre, nove polveri su dieci acquistate su Galaxus derivavano dal siero di latte (Whey). E nell'agosto del 2026 sono state vendute più confezioni che mai: un nuovo record di vendite online.
Whey lascia pochissimo spazio alle alternative
Le proteine in polvere vegetali a base di piselli, riso, canapa o soia costano oggi circa il 40 % in meno rispetto al siero di latte Whey (rispettivamente circa 33 franchi contro 54,84 franchi). Fino a pochi anni fa, alcune polveri proteiche vegetali costavano addirittura il doppio. Ciononostante, insieme rappresentano solo il 3,2% delle vendite. La grande maggioranza continua ad optare per le proteine Whey.
Dopo il siero di latte, il prodotto più acquistato dalla clientela è la miscela proteica (4%), seguita dalla caseina (3%). La caseina costa attualmente 44,50 franchi al chilo, circa il 19% in meno rispetto al siero di latte. Le polveri multiproteiche costano quasi quanto il siero di latte.
Perché aumentano i prezzi del siero di latte?
Martina Tatavitto, responsabile presso Galaxus dell'assortimento di proteine in polvere, ha chiesto direttamente ai produttori e ai fornitori quali siano i fattori che determinano l'aumento dei prezzi. Le ragioni principali sono le seguenti tre.
- Aumento della domanda: «Come dimostrano anche i nostri dati, sempre più persone ricorrono alle proteine in polvere, sia per aumentare la massa muscolare, sia per controllare il peso, sia come pratica fonte proteica nella vita quotidiana. Questo pubblico più ampio sta facendo aumentare sensibilmente la domanda di prodotti a base di siero di latte».
- Offerta limitata: «L'offerta non riesce più a stare al passo con questa evoluzione. I caseifici e i produttori stanno raggiungendo i limiti della loro capacità produttiva. Le proteine del siero di latte, un sottoprodotto della produzione del formaggio, stanno diventando sempre più scarse».
- Costi più elevati: «L'aumento dei costi del latte, dell'energia e degli imballaggi si riflette ora direttamente sui prezzi di produzione. I produttori fanno ricadere questi costi aggiuntivi sempre più sulla clientela».
Martina prevede che i prezzi rimangano elevati o continuino a salire.
È possibile risparmiare
La scelta della proteina in polvere più adatta varia da persona a persona e dipende dall'obiettivo che si vuole raggiungere, afferma Martina. «Chi vuole risparmiare potrebbe provare la caseina o le proteine in polvere vegetali: costano fino al 40% in meno rispetto al siero di latte. È importante, tuttavia, prestare attenzione al contenuto proteico per porzione, che varia a seconda del prodotto». Bisogna però sempre provare per capire cosa il proprio corpo tollera bene.
Una cosa è certa: senza un allenamento adeguato e un'alimentazione equilibrata, nemmeno le proteine in polvere più costose e sofisticate del mondo possono fare miracoli.
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