Non sei connesso a internet.
Corporate logo
Mangiare + BereRetroscena 15

Decantare e caraffare: il recipiente giusto per il tuo vino

Tra decantare e caraffare esiste una grossa differenza. Quale? Scoprilo qui di seguito.

Decantare

Il vino viene travasato lentamente in una caraffa. In questo modo separi il fondo, o deposito, dal vino. Fermati subito se i residui del fondo della bottiglia si avvicinano al collo. Non fa nulla, se qualche residuo va a finire nella caraffa, ma fai attenzione quando versi il vino nel bicchiere. Esistono anche caraffe con un setaccio incorporato.

Il decantare è adatto soprattutto a vini invecchiati, poiché nei vini più giovani non si è ancora formato il fondo. Lo stesso vale per i vini bianchi più invecchiati.

Caraffare

Con il termine caraffare si indica il fare arieggiare il vino. In questo modo si ha una perdita di anidride carbonica che ne accentua il sapore. Acidi, esteri e idrocarburi, i principali vettori aromatici, interagiscono con l'ossigeno per rendere il vino più accessibile. Questo processo viene utilizzato soprattutto per vini rossi e bianchi giovani. Il caraffare non è adatto ai vini più invecchiati, poveri di tannini, poiché potrebbero ossidare.

La scelta giusta

Vini rossi e bianchi giovani

Per questi vini scegli una caraffa col fondo piatto e largo. Questo garantisce una superficie di contatto più grande per l’ossigeno, che permette al vino di dar sfoggio a tutto il suo sapore. Acidi, esteri e idrocarburi interagiscono con l'ossigeno per rendere il vino più accessibile.

  • Cheers Ecco
  • Cheers Ecco
CHF 34.20
Leonardo Cheers Ecco

Disponibilità

Invio postale

  • 10 pezzo(i)
    nel nostro magazzino

Ritiro

  • Basilea: oggi alle 12:30
  • Berna: oggi alle 12:00
  • Dietikon: oggi alle 13:30
  • Genf: oggi alle 14:00
  • Kriens: oggi alle 13:00
  • Losanna: oggi alle 12:30
  • San Gallo: oggi alle 13:00
  • Winterthur: oggi alle 12:00
  • Wohlen: oggi alle 11:00
  • Zurigo: oggi alle 12:15

PickMup

Solo se ordini immediatamente.
Tutte le informazioni senza garanzia.

Visualizza i dettagli

  • Wine Breather Deluxe (1l)
  • Wine Breather Deluxe (1l)
  • Wine Breather Deluxe (1l)
CHF 71.40
Menu Wine Breather Deluxe (1l)
6

Disponibilità

Invio postale

  • Ancora solo 4 pezzo(i)
    nel nostro magazzino

Ritiro

  • Basilea: oggi alle 12:30
  • Berna: oggi alle 12:00
  • Dietikon: oggi alle 13:30
  • Genf: oggi alle 14:00
  • Kriens: oggi alle 13:00
  • Losanna: oggi alle 12:30
  • San Gallo: oggi alle 13:00
  • Winterthur: oggi alle 12:00
  • Wohlen: oggi alle 11:00
  • Zurigo: oggi alle 12:15

PickMup

Solo se ordini immediatamente.
Tutte le informazioni senza garanzia.

Visualizza i dettagli

  • Dekantierkaraffe (0.75l)
  • Dekantierkaraffe (0.75l)
  • Dekantierkaraffe (0.75l)
CHF 63.20
Eva Solo Dekantierkaraffe (0.75l)

Disponibilità

  • circa 4–6 settimane

Solo se ordini immediatamente.
Tutte le informazioni senza garanzia.

Visualizza i dettagli

Vini rossi invecchiati

I vini invecchiati devono stare il meno possibile a contatto con l'aria. Alla loro “età”, possiedono già un’aroma molto intensa, che si può perdere se si caraffa troppo a lungo. Nei casi più estremi, il vino muta e diventa imbevibile. Scegli quindi una caraffa stretta per decantare che offre all’ossigeno una superficie di contatto più ridotta.

  • Dekantiertrichter Vino
  • Dekantiertrichter Vino
  • Dekantiertrichter Vino
CHF 31.70
WMF Dekantiertrichter Vino

Disponibilità

Invio postale

  • 6 pezzo(i)
    nel nostro magazzino

Ritiro

  • Basilea: oggi alle 12:30
  • Berna: oggi alle 12:00
  • Dietikon: oggi alle 13:30
  • Genf: oggi alle 14:00
  • Kriens: oggi alle 13:00
  • Losanna: oggi alle 12:30
  • San Gallo: oggi alle 13:00
  • Winterthur: oggi alle 12:00
  • Wohlen: oggi alle 11:00
  • Zurigo: oggi alle 12:15

PickMup

Solo se ordini immediatamente.
Tutte le informazioni senza garanzia.

Visualizza i dettagli

Oval Oak (1l)
CHF 37.80
Sagaform Oval Oak (1l)

Disponibilità

Invio postale

  • circa 4 – 6 giorni
    3 pezzo(i) pronto(i) per la spedizione dal nostro magazzino esterno

Ritiro

  • Tutte le filiali: circa 5 – 7 giorni
    Attualmente 3 pezzo/i in stock presso il fornitore

Solo se ordini immediatamente.
Tutte le informazioni senza garanzia.

Visualizza i dettagli

  • Glass Decanter (1l)
  • Glass Decanter (1l)
  • Glass Decanter (1l)
CHF 61.–
NORDAL Glass Decanter (1l)

Disponibilità

  • circa 4–6 settimane

Solo se ordini immediatamente.
Tutte le informazioni senza garanzia.

Visualizza i dettagli

Scopri tutti i decantatori

Il nostro assortimento di vini per buongustai

Grand Vin (2012, 1 x 75 cl)
CHF 36.–
Château Sociando-Mallet Grand Vin (2012, 1 x 75 cl)

Disponibilità

Invio postale

  • circa 4 – 6 giorni
    > 5 pezzo(i) pronto(i) per la spedizione dal nostro magazzino esterno

Ritiro

  • Questo prodotto non può essere ritirato presso uno dei nostri punti vendita.

Tutte le informazioni senza garanzia.

Visualizza i dettagli

Rosso di Montalcino (2014, 1 x 75 cl)
CHF 27.90
Tenuta Valdicava Rosso di Montalcino (2014, 1 x 75 cl)

Disponibilità

Invio postale

  • circa 5 – 7 giorni
    > 5 pezzo(i) pronto(i) per la spedizione dal nostro magazzino esterno

Ritiro

  • Questo prodotto non può essere ritirato presso uno dei nostri punti vendita.

Solo se ordini immediatamente.
Tutte le informazioni senza garanzia.

Visualizza i dettagli

Colby red (2011, 1 x 75 cl)
CHF 15.70
Treasury Wine Estates Colby red (2011, 1 x 75 cl)

Disponibilità

Invio postale

  • circa 5 – 7 giorni
    > 5 pezzo(i) pronto(i) per la spedizione dal nostro magazzino esterno

Ritiro

  • Questo prodotto non può essere ritirato presso uno dei nostri punti vendita.

Solo se ordini immediatamente.
Tutte le informazioni senza garanzia.

Visualizza i dettagli

  • Globus Selección Especial 2014 (2014, 1 x 75 cl)
  • Globus Selección Especial 2014 (2014, 1 x 75 cl)
Ojo de Agua - Dieter Meier Globus Selección Especial 2014 (2014, 1 x 75 cl)

Disponibilità

  • Al momento non disponibile e data di consegna sconosciuta.

Tutte le informazioni senza garanzia.

Visualizza i dettagli

Calzadilla Classic DO Vino de Pago (2009, 1 x 75 cl)
Pago Calzadilla Calzadilla Classic DO Vino de Pago (2009, 1 x 75 cl)

Disponibilità

  • Al momento non disponibile e data di consegna sconosciuta.

Tutte le informazioni senza garanzia.

Visualizza i dettagli

Amarone classico Calcarole (2008, 1 x 75 cl)
Guerrieri Rizzardi Amarone classico Calcarole (2008, 1 x 75 cl)

Disponibilità

  • Al momento non disponibile e data di consegna sconosciuta.

Tutte le informazioni senza garanzia.

Visualizza i dettagli

Scopri il nostro assortimento di vini

Potrebbero interessarti anche questi articoli

<strong>Diventa esperto di vini</strong>: L’ABC per buongustai
Mangiare + BereRetroscena

Diventa esperto di vini: L’ABC per buongustai

Assortimento Globus: ora disponibile anche su Galaxus
Novità e tendenze

Assortimento Globus: ora disponibile anche su Galaxus

User
Scoprire cose nuove è ciò che descrive al meglio i miei interessi. Sia quando mi trovo all’estero che in cucina, o quando faccio shopping. Sono sempre alla ricerca di nuovi impulsi che rendono la vita più allegra e colorata.

1 commento

Per favore, effettua il login.

Devi effettuare il login per scrivere un nuovo commento.


User nietzsche

Ein echter Profi giesst den teuren Rotwein in einen ordentlichen Mixer:
modernistcuisine.com/2013/1...

06.11.2017
Segnala abuso

Devi essere connesso al tuo account per segnalare un abuso.