Vino rosso

Vino rosso

Acquista vino rosso online: Su Galaxus troverai un vasto assortimento di vini, dal forte Barolo allo speziato Cabernet Sauvignon e al leggero Pinot Nero. Il vino rosso è ottenuto da uve blu e si differenzia dal vino bianco o rosato non solo per la varietà di uve ma anche per il processo di produzione.

Il vino rosso e il suo misterioso colore
Viola, rubino, rosso scuro. Pallido o opaco. Dal colore e dall'intensità impariamo molto su un vino rosso. Si possono apprezzare il carattere, l'età e persino la varietà d'uva. Vitigni molto noti e importanti per il vino rosso sono il Pinot Nero, il Cabernet Sauvignon o il rosso scuro Syrah o anche conosciuto come Shiraz. In un vino rosso giovane dominano i toni violacei. Più il vino rosso è vecchio, più il colore cambia in marrone rossastro. Anche la buccia dell'acino ha una forte influenza sul colore del vino rosso. I pigmenti presenti nella buccia degli acini conferiscono al vino rosso una forte nota di colore. Il mosto dell'uva è bianco.

Produzione del vino rosso
Oltre alle uve utilizzate, il vino rosso si differenzia da altri tipi di vino come il bianco o il rosato per il processo di produzione. Per la produzione del vino rosso vengono utilizzate varietà di uva scura. Oltre alla scelta della varietà di uva, la principale differenza tra il vino rosso e il vino bianco sta nel processo di fermentazione. Mentre per il vino bianco il mosto pressato fermenta, per la fermentazione del vino rosso si utilizza il mosto. Si tratta di una miscela di succo, buccia e polpa dell'uva. Di solito la macerazione dura dagli 8 ai 14 giorni. Una macerazione più lunga tende a produrre vini rossi più pesanti e forti. Per molti vini rossi, la cosiddetta fermentazione malolattica segue la macerazione. In questo processo i batteri convertono l'acido malico intensivo in acido lattico. Nei vini bianchi, questa seconda fermentazione avviene meno spesso rispetto ai vini rossi, motivo per cui i vini bianchi presentano solitamente una maggiore acidità.

Importanti varietà di vino rosso
Molti vini non sono composti da una sola varietà di uva. Quando si mescolano diverse varietà, si parla di blend o cuvée. In Francia questa combinazione viene chiamata Assemblage. Le varietà di uva da vino rosso più importanti sono Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Garnacha, Pinot Nero e Sangiovese. Le principali differenze sono il colore, il contenuto di tannini e zuccheri e l'acidità. Durante la conservazione, il vino cambia sapore e colore. Durante l'invecchiamento in bottiglia, il vino sviluppa gradualmente la sua complessità e maturità. Una volta superato questo picco, perde il suo sapore e il suo colore. Per una conservazione ottimale del vino, sia la temperatura che l'umidità devono essere corrette. La temperatura dovrebbe essere compresa tra i 10 e i 13 gradi Celsius.