15 fette di raclette sono troppe?

Simon Balissat

31.12.2025

Traduzione: Sanela Dragulovic

Quante fette di formaggio da raclette mangi? Non le ho mai contate, ma un'idea ce l'avrei. Almeno 15. Dici che sono troppe? Cerco di giustificare la mia risposta.

La mia collega Judith «Streusel» Erdin sembrava incredula quando le ho raccontato di quanto formaggio da raclette mangio.

Non ho contato, ma sono quasi certo di aver mangiato almeno 15 fette di raclette durante la cena di Natale. In genere uso due padelline contemporaneamente. E l'ultima volta ho ricaricato almeno otto volte, dunque 16 fette di formaggio.

Altro che discutibile

Quanto formaggio dovrei mangiare? Per quanto ne so non esiste una «norma» per le fette di raclette. In un padellino piccolo ci stanno all'incirca 40 grammi di formaggio, calcolando una media di 16 fette, sono quasi 640 grammi. Una quantità realistica se considero che in compagnia di un amico ho già mangiato più di un chilo di raclette. A persona, naturalmente.

Mi sono sentito male solo il giorno dopo, fino al primo «giro in bagno». I dettagli te li risparmio.

Il mio consumo spesso porta a situazioni curiose. Per esempio, quando vado ad acquistare il formaggio. Di solito mi consigliano sempre dai 200 ai 250 grammi di formaggio a persona. Dato che nei negozi specializzati la consulenza è fondamentale, quando chiedo «1200 grammi di formaggio per raclette» mi domandano sempre «Per quante persone?». Rispondere con «due persone affamate» sarebbe disastroso e il rimprovero sarebbe inevitabile. Quindi mento e dico «sei». Solo così sono tranquillo e il consumo rientra nelle quantità socialmente accettabili.

Solo formaggio, al naturale

Va detto che, come purista della raclette, mangio solo formaggio al naturale con qualche patata e cetriolini come contorno. La griglia da tavola è un'eccezione, il formaggio con gusti particolari è deludente nella stragrande maggioranza dei casi e mettere ingredienti come cipolle o mais sulla raclette lo fanno solo i tedeschi. Almeno così dice il capo Martin Jungfer. E lui può, perché, appunto, è tedesco.

Quante fette di raclette mangi in media? Sono curioso di scoprirlo nei commenti o nel sondaggio.

Simon Balissat

Teamleader Editorial

Simon.Balissat@digitecgalaxus.ch

Quando 15 anni fa ho lasciato il nido di casa, mi sono improvvisamente ritrovato a dover cucinare per me. Ma dalla pura e semplice necessità presto si è sviluppata una virtù, e oggi non riesco a immaginarmi lontano dai fornelli. Sono un vero foodie e divoro di tutto, dal cibo spazzatura alla cucina di alta classe. Letteralmente: mangio in un battibaleno.. più

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