Cafés

Le café est une boisson chaude et un stimulant préparé avec de l'eau chaude à partir des grains torréfiés et moulus du caféier. En tant que boisson contenant de la caféine, il a des propriétés qui favorisent la concentration et la performance.

Le caféier, de la famille des rubiacées, est la plante mère du café. Les variétés de café les plus cultivées dans le monde sont le Coffea arabica et le Coffea canephora, que l'on désigne généralement sous le nom de "robusta". L'arabica est en fait un hybride de Coffea eugenioides et de Coffea canephora et est connu depuis le 7e siècle en Éthiopie. Des pays comme le Brésil, la Colombie et l'Éthiopie sont aujourd'hui connus pour leurs cafés arabica. Ce type de café représente environ 60 à 70% de la consommation mondiale de café. Le goût de l'arabica rappelle des saveurs fines, fruitées et complexes et a une teneur en sucre plus élevée. Le café robusta, quant à lui, a souvent un goût de chocolat noir, de noisette et un peu d'amertume. Ce type de café est principalement cultivé dans des pays comme le Vietnam, l'Inde et l'Indonésie et représente environ 30 à 40% du volume mondial de café.

Aujourd'hui, le café se décline en plusieurs variétés. Selon le type de machine à café que l'on possède, on a besoin du type de café correspondant. Pour les machines à filtre, il faut des grains de café moulus sous forme de poudre. Pour les machines à café automatiques et les machines à porte-filtre, les grains sont moulus soit dans la machine, soit dans un moulin à café. Pour cela, il faut des grains de café entiers. Pour les machines à capsules comme Nespresso ou Nescafé Dolce Gusto, il existe des capsules de café dans lesquelles se trouve du café moulu. Pour les systèmes à dosettes comme Senseo, tu as besoin de dosettes de café. Si tu n'as pas de machine à la maison, tu peux aussi tout simplement verser de l'eau chaude dans ta tasse avec du café instantané et préparer rapidement un café aromatique.
 

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