Name: Brésil
Brand: Stoll Kaffee
SKU: 14346294
Price: 9.75 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.57 (1262 reviews)

productDetailPageQuery

Stoll Kaffee

Dans la 3e génération, Ricardo de Aguiar Resende et sa femme Gisele cultivent des caféiers certifiés biologiques sur un total de 250 hectares. Dans leur ferme située dans le district de Minas Gerais, des plantes originelles sont réintroduites dans la flore avec beaucoup de soin, tandis que toutes les étapes de la production de café se déroulent à un niveau technique et écologique des plus modernes. La préservation de l'écosystème et la responsabilité sociale caractérisent le travail sur la ferme, ce qui donne naissance à des grains récompensés à plusieurs reprises. Les grains sont exposés au soleil avec leur pulpe pour sécher.

Image du produit Stoll Kaffee Brésil (250 g, Torréfaction moyenne)

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

Caféine

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Poids

Brésil

Café en grains

Machine à café automatique

Machine à café à capsules

Cafetières à filtre

Machines à expresso

Moulin à café

Cafetière moka

Aucun droit de retour

Envie d’une boisson rafraîchissante et gourmande ? Voici comment préparer facilement un sirop de café pour faire du café glacé

Le bon café est enfin arrivé en Suisse

Informations générales

Propriétés du café

Caractéristiques du contenu

Provenance

Contribution climatique volontaire

Stockage

Contenu de la livraison

Dimensions du produit

Distribution

Dimensions de l’emballage

Ces grains offrent des notes de noisette et de chocolat.

Profil de saveur équilibré

Le produit est composé de grains d'Arabica à torréfaction moyenne pour un goût fin et équilibré.

Degré de torréfaction moyen

Saveur

Aucune garantie

Recherche

Paramètres

Compte client

Listes de comparaison

Listes d'envies

Panier

Stoll Kaffee Brésil

Poids3

Saveur8

En bref

Profil de saveur équilibré

Degré de torréfaction moyen

Classement des ventes 23 de 1250

En détail

Comparer les produits

Convient

Stoll Kaffee Brésil

Poids3

Saveur8

En bref

Profil de saveur équilibré

Degré de torréfaction moyen

Classement des ventes 23 de 1250

En détail

Description

Spécifications

Évolution du prix

Articles de magazine

Questions sur le produit16

Évaluations du produit1262

Comparer les produits

Produits similaires

Classement des ventes dans Type de produit Café en grains

Convient

Souvent achetés ensemble