Spaghetti Carbonara
Je cuisine toujours à partir de 11 heures en livestream sur Youtube et Facebook. Maintenant, c'est au tour des spaghettis à la carbonara.
Les spaghettis à la carbonara ne seraient pas si vieux que cela : Les forces d'occupation américaines auraient contribué à inventer ce plat après la Seconde Guerre mondiale, car les œufs et le bacon étaient les principaux ingrédients disponibles. Une bonne carbonara se compose alors de peu d'ingrédients, ce qui en fait un plat délicieusement simple.
Ingrédients
- Spaghetti
- Oeufs
- Guanciale ou pancetta
- Parmesan ou pecorino
- Poivre noir
Recette
- Cuire les spaghettis selon les instructions, réserver un verre d'eau pour les pâtes
- Découper la pancetta en cubes épais et bien la faire revenir dans la poêle en fonte
- Mélanger 2 œufs, 1 jaune d'œuf, beaucoup de parmesan fraîchement râpé et du poivre pour obtenir une sauce, ajouter la pancetta égouttée
- Mélangez bien les spaghettis égouttés avec la sauce et ajoutez un peu d'eau pour pâtes jusqu'à obtenir une consistance de sauce
Lorsque j’ai quitté le cocon familial il y a plus de 15 ans, je n’ai pas eu d’autre choix que de me mettre à cuisiner pour moi. Cela dit, il ne m’aura pas fallu longtemps avant que cette nécessité devienne une vertu. Depuis, dégainer la cuillère en bois fait partie intégrante de mon quotidien. Je suis un vrai gastronome et dévore tout, du sandwich sur le pouce au plat digne d’un restaurant étoilé. Seul bémol: je mange beaucoup trop vite.
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