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"Schnitz et Drunder" : Le deuxième coup
par Simon Balissat
Cordon bleu avec salade de chabi
28/4/2020
Traduction: traduction automatique
Je cuisine toujours à partir de 11 heures en livestream sur Youtube et Facebook. Aujourd'hui, je vous propose un cordon bleu avec une salade de chabi.
Le grand classique de la cuisine de Spunten : le cordon bleu ! Avec une escalope de veau, bien sûr. Je l'accompagne d'une salade de chabi, car je dois bitz faire attention à ma ligne.
Ingrédients
- Ascalopes de veau, découpées par le boucher et battues
- Farine, assaisonnée de sel, de poivre et d'un peu de Cayenne
- 2 œufs, battus
- farine à paner
- Jambon
- Fromage
- Tête de choux, coupée en fines lamelles
- Vinaigre
Recette
** Cordon Bleu **
- Rouler le fromage dans le jambon et enrouler l'escalope autour pour que tout soit fermé.
- Passer le paquet d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure
- Faire frire les cordons bleus dans l'huile chauffée à 160 degrés jusqu'à ce que le fromage soit fondu
** Salade de chaibs **
- Pétrir le chou râpé avec du sel
- Faire bouillir rapidement 0,5 dl de vinaigre, le verser sur le chaibs et laisser reposer 30 minutes
- Assaisonnez avec de l'huile de colza, du poivre et du sel
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chLorsque j’ai quitté le cocon familial il y a plus de 15 ans, je n’ai pas eu d’autre choix que de me mettre à cuisiner pour moi. Cela dit, il ne m’aura pas fallu longtemps avant que cette nécessité devienne une vertu. Depuis, dégainer la cuillère en bois fait partie intégrante de mon quotidien. Je suis un vrai gastronome et dévore tout, du sandwich sur le pouce au plat digne d’un restaurant étoilé. Seul bémol: je mange beaucoup trop vite.
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