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Naturata Grosse Aceto Balsamico Di Modena IGP Bio
I prodotti Naturata più venduti della categoria Aceto
In questa pagina trovi una classifica dei prodotti migliori Naturata di questa categoria. Per avere tutto a colpo d'occhio, abbiamo già raccolto per te le informazioni più importanti sui prodotti in classifica.
1. Naturata Grosse Aceto Balsamico Di Modena IGP Bio
La produzione del famoso Aceto Balsamico ha una tradizione secolare nella provincia italiana di Modena. Il "re degli aceti" viene prodotto secondo un metodo tradizionale e deve invecchiare per molti anni. Ingredienti selezionati e una lavorazione accurata rendono questa specialità vinaria un vero punto forte nella cucina domestica.
Caratteristiche: Il processo di fermentazione dell'Aceto Balsamico di Modena è un procedimento estremamente complesso e lungo. Le antiche ricette di famiglia sono custodite come un tesoro segreto. Inoltre, gli aceti balsamici di diversi gradi di invecchiamento vengono miscelati fino a raggiungere la nota di gusto desiderata. Non si può parlare di un invecchiamento completato nemmeno per un balsamico invecchiato per diversi anni. Pertanto, anche l'indicazione del tempo di invecchiamento non dice nulla sulla qualità effettiva. Un'indicazione di età sull'etichetta è addirittura vietata per legge. Solo l'interazione tra il tempo di invecchiamento, la conservazione tradizionale e, soprattutto, il rapporto di miscelazione tra mosto d'uva e aceto di vino sono determinanti per la qualità. Maggiore è la percentuale di mosto d'uva, migliore è la qualità e più fine è l'aroma.
Produzione: Uve Trebbiano raccolte a giusta maturazione in qualità biologica vengono trasformate in concentrato d'uva e miscelate in un rapporto accuratamente selezionato con aceto di vino rosso. Prima dell'imbottigliamento, l'aceto invecchia per alcuni mesi in botti di legno.
2. Naturata Grosse Condimento Bianco Di Modena Bio
Il Condimento Bianco è la variante chiara dell'Aceto Balsamico di Modena. Ovunque il colore scuro di un aceto possa risultare fastidioso, si preferisce utilizzare il Condimento Bianco.
Caratteristiche: Ottenuto da uve Demeter di alta qualità secondo le linee guida della coltivazione biodinamica e lavorato in un'azienda familiare artigianale. Con una bassa acidità del 4-5%, non è considerato un aceto, ma un condimento.
Produzione: Il Condimento Bianco di Naturata è prodotto nel nord Italia, nella provincia di Modena. L'aceto di vino bianco, arricchito con concentrato d'uva di uve Trebbiano, viene imbottigliato dopo una breve maturazione. Il processo di trasformazione del succo d'uva in aceto avviene grazie ai batteri acetici. In presenza di ossigeno, questi possono aggregarsi sulla superficie dell'aceto formando una cosiddetta madre dell'aceto, in cui i batteri si moltiplicano. Può manifestarsi sotto forma di striature o come sedimento. Questo fenomeno non compromette la qualità dell'aceto. Potrebbe essere evitato solo con l'aggiunta di antiossidanti o aumentando l'acidità. Tuttavia, ciò farebbe perdere al condimento il suo carattere tipico. Per la produzione si utilizzano uve non solfitate. Durante la fermentazione e la maturazione possono naturalmente formarsi solfiti.
Aceto
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CHF11.30 da 2 Pezzi CHF22.60/1l
Naturata Grosse Condimento Bianco Di Modena Bio
3. Naturata Piccolo Condimento Bianco Di Modena Bio
Il Condimento Bianco è la variante chiara dell'Aceto Balsamico di Modena. Ovunque il colore scuro di un aceto possa risultare fastidioso, si preferisce utilizzare il Condimento Bianco.
Caratteristiche: Ottenuto da uve Demeter di alta qualità secondo le linee guida di coltivazione biodinamica e lavorato in un'azienda familiare artigianale. Con una bassa acidità del 4-5%, non rientra tra gli aceti, ma è considerato un condimento.
Produzione: Il Condimento Bianco di Naturata è prodotto anch'esso nel nord Italia, nella provincia di Modena. L'aceto di vino bianco, arricchito con concentrato d'uva di uve Trebbiano, viene imbottigliato dopo una breve maturazione. Il processo di trasformazione del succo d'uva in aceto avviene grazie ai batteri acetici. In presenza di ossigeno, questi possono aggregarsi sulla superficie dell'aceto formando una cosiddetta madre dell'aceto, in cui i batteri si moltiplicano. Può manifestarsi sotto forma di striature o come sedimento. Questo fenomeno non compromette la qualità dell'aceto. Potrebbe essere evitato solo con l'aggiunta di antiossidanti o aumentando l'acidità. Tuttavia, in questo modo il Condimento perderebbe il suo carattere tipico. Per la produzione vengono utilizzate uve non solforate. Durante la fermentazione e la maturazione possono naturalmente formarsi solfiti.
4. Naturata Aceto di vino rosso biologico
L'aceto di vino rosso Naturata è prodotto da uve italiane biologiche senza alcun additivo.
Caratteristiche speciali: Le uve coltivate biologicamente, come la varietà Trebbiano, provengono direttamente dall'Italia e vengono lavorate nella regione di Modena per creare questo classico fruttato e acidulo.
Produzione: L'aceto è prodotto naturalmente da uve non solfitate. La maturazione avviene in botti di legno. A causa della produzione naturale, può verificarsi torbidità, che non rappresenta una riduzione della qualità. Non vengono utilizzati ingredienti di origine animale nel processo di produzione, rendendo l'aceto di vino rosso perfettamente adatto ai vegani.
5. Naturata Piccolo Aceto Balsamico Di Modena IGP Biologico
La produzione del famoso Aceto Balsamico ha una tradizione secolare nella provincia italiana di Modena. Il "re degli aceti" è prodotto secondo un metodo tradizionale e deve maturare per molti anni. Gli ingredienti selezionati e la produzione accurata fanno di questa specialità di aceto un vero punto di forza nella cucina di casa.
Caratteristiche speciali: Il processo di fermentazione di un Aceto Balsamico di Modena è un processo molto complicato che richiede anni. Le vecchie ricette di famiglia sono custodite come un tesoro segreto. Inoltre, gli aceti balsamici di diversi gradi di maturità vengono mescolati fino ad ottenere il sapore desiderato. Anche un aceto balsamico che è stato conservato per diversi anni non si può dire che sia completamente maturo. Pertanto, il solo tempo di invecchiamento non dice nulla sulla qualità effettiva. Una dichiarazione di età sull'etichetta è addirittura vietata dalla legge. È la combinazione di tempo di maturazione, stoccaggio tradizionale e soprattutto il rapporto di miscelazione tra mosto d'uva e aceto di vino che è decisivo per la qualità. Più alta è la proporzione di mosto d'uva, migliore è la qualità e più fine è l'aroma.
Produzione: Le uve biologiche mature di Trebbiano vengono trasformate in concentrato d'uva e mescolate con aceto di vino rosso in un rapporto accuratamente selezionato. Prima di essere imbottigliato, l'aceto matura per diversi mesi in botti di legno.
Aceto
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CHF12.10 da 2 Pezzi CHF48.40/1l
Naturata Piccolo Aceto Balsamico Di Modena IGP Biologico