Naturata Piccolo Aceto Balsamico Di Modena IGP Biologico

La produzione del famoso Aceto Balsamico ha una tradizione secolare nella provincia italiana di Modena. Il "re degli aceti" è prodotto secondo un metodo tradizionale e deve maturare per molti anni. Gli ingredienti selezionati e la produzione accurata fanno di questa specialità di aceto un vero punto di forza nella cucina di casa.
Caratteristiche speciali: Il processo di fermentazione di un Aceto Balsamico di Modena è un processo molto complicato che richiede anni. Le vecchie ricette di famiglia sono custodite come un tesoro segreto. Inoltre, gli aceti balsamici di diversi gradi di maturità vengono mescolati fino ad ottenere il sapore desiderato. Anche un aceto balsamico che è stato conservato per diversi anni non si può dire che sia completamente maturo. Pertanto, il solo tempo di invecchiamento non dice nulla sulla qualità effettiva. Una dichiarazione di età sull'etichetta è addirittura vietata dalla legge. È la combinazione di tempo di maturazione, stoccaggio tradizionale e soprattutto il rapporto di miscelazione tra mosto d'uva e aceto di vino che è decisivo per la qualità. Più alta è la proporzione di mosto d'uva, migliore è la qualità e più fine è l'aroma.
Produzione: Le uve biologiche mature di Trebbiano vengono trasformate in concentrato d'uva e mescolate con aceto di vino rosso in un rapporto accuratamente selezionato. Prima di essere imbottigliato, l'aceto matura per diversi mesi in botti di legno.