Zymé Kairos

Il Kairos è tipicamente un vino che conquista il pubblico, e il 2019 non fa eccezione, con il suo bouquet scuro e seducente di spezie dolci di quercia, cacao, chiodi di garofano e ciliegie nere. È elegante e raffinato al palato, con texture setose e una massa di frutti rossi e neri maturi incorniciati da tannini sottili. Una nota di agrumi acidi e toni balsamici risuonano sotto fioriture interne rosate, mentre il finale è incredibilmente lungo e leggermente strutturato. Il 2019 porta il Kairos a un altro livello, ma richiede anche un ulteriore invecchiamento in cantina per esprimere appieno il suo potenziale. È un blend di quindici varietà rosse e bianche co-fermentate e maturate per ventiquattro mesi in rovere francese.