Kai Kiritsuke 4,75" (12,0 cm)

Il Kai Seki Magoroku Kaname Kiritsuke AE-5500 è un versatile coltello da cucina giapponese con una lama lunga 12 cm, progettata per compiti di taglio di precisione. Questo coltello Kiritsuke combina la funzionalità di un tradizionale coltello da cucina giapponese con la caratteristica punta inclinata di un Santoku, rendendolo ideale per affettare, cubettare e tritare vari ingredienti. Realizzata in acciaio senza carbonio con motivo damascato, la lama offre un'eccellente ritenzione del filo e resistenza alla corrosione. Il manico è in Pakkawood durevole e garantisce una presa comoda e sicura anche durante un uso prolungato. Con una lunghezza totale di circa 28 cm e uno spessore della lama di 2 mm, questo coltello unisce maneggevolezza leggera a una sostanziale potenza di taglio. Il nucleo in acciaio VG10 giapponese tradizionale assicura un'affilatura costante, mentre il rivestimento damascato a 16 strati aumenta la durabilità e la resistenza alle macchie. Il design ergonomico del manico ottagonale promuove la corretta tecnica di taglio e riduce l'affaticamento della mano. Questo coltello è adatto sia per chef professionisti che per cuochi amatoriali che cercano uno strumento da taglio versatile per verdure, pesce e carne senza osso. Il profilo Kiritsuke consente sia movimenti di taglio spingendo che tirando, rendendolo adattabile a diverse tecniche culinarie. La manutenzione richiede il lavaggio a mano e un'affilatura regolare per mantenere le prestazioni ottimali. Il coltello viene fornito con una custodia protettiva per la lama per una conservazione sicura. Il peso è di circa 150 g, offrendo una sensazione bilanciata che migliora il controllo durante i compiti di taglio di precisione. La combinazione di artigianato giapponese tradizionale e tecnologia dell'acciaio moderna porta a uno strumento da cucina affidabile, progettato per l'uso quotidiano in ambienti culinari esigenti.