Kai Kiritsuke

Piccolo coltello giapponese. Adatto alla lavorazione di: Pesce, carne e verdure. Affilatura della lama: affilatura liscia. Materiale del manico: legno, materiale della lama: acciaio Damasco. Tagliare, sfilacciare, porzionare, affettare e sfilettare. Lunghezza lama: 15 cm. Si consiglia il lavaggio a mano. La forma tradizionale della lama del Kai Shun Kiritsuke piccolo, come il Santoku, è adatta alla lavorazione di pesce, carne e verdure. La lama (15 cm) del coltello multiuso Kai Shun Kiritsuke, molto apprezzata dai maestri chef giapponesi, ha un nucleo tagliente in VG-MAX estremamente duro e un fodero in Damasco inossidabile. La lama affusolata dello Shun Kiritsuke piccolo può essere utilizzata per sminuzzare, tagliare, porzionare, affettare e sfilettare. Lo Shun Kiritsuke small 15 cm taglia con facilità verdure a julienne, a cubetti o brunoise ed è adatto soprattutto per porzionare carne e pesce disossati. Il manico dello Shun Kiritsuke small è realizzato in legno di pakka. Grazie all'estremità arrotondata della lama, il manico e la lama del Kai Shun Kiritsuke sono facili da impugnare e sono ideali per la pesatura.