Forged Fleischmesser 25.5 cm

Per il design dei coltelli Katai sono state utilizzate forme ondulate come fonte di ispirazione. Questo si riflette nella forma della lama e nel modo in cui questa si integra nel manico. La lama è completamente forgiata a mano ed è composta da 5 strati di acciaio giapponese VG10. La martellatura sulla lama è fondamentalmente la stessa delle altre serie, ma è stata ulteriormente rifinita con un martello molto fine. Questo tipo di lavorazione è molto più intensivo, ma porta a un aspetto più raffinato con un'irradiazione completamente unica. Il manico, a sua volta, è realizzato in legno di radica. Il legno viene inizialmente riempito con resina, poi pressato e successivamente modellato. Grazie a questo processo, ogni coltello è unico per quanto riguarda superficie, dimensioni, colore e struttura del legno.