Un uccello? Un aereo? No, la Bezzera Matrix!
26.6.2019
Traduzione: tradotto automaticamente
Video: Stephanie Tresch
La Bezzera Matrix è probabilmente la prima macchina portafiltro illuminata a LED. È in grado di fare anche il caffè o è più un'illusione che una realtà?
La Bezzera Matrix è principalmente una macchina da caffè. I fatti: Si tratta di un portafiltro con due caldaie, che promette un vapore costante per montare il latte. Grazie alla pompa rotante, è abbastanza silenziosa ed eroga una pressione continua. La Matrix è disponibile in due edizioni: Una con gruppo erogatore E61, in cui la quantità di caffè viene gestita manualmente con una leva nel modo classico. La versione testata con gruppo erogatore Bezzera ha pulsanti programmabili per diversi caffè. Fin qui tutto normale.
Pillola (LED) rossa o blu?
La particolarità della Matrix è il rivestimento laterale in plexiglas trasparente. Bezzera non ha nulla da nascondere: Puoi vedere l'interno della macchina. Grazie ai LED colorati, il plexiglas si illumina in diverse combinazioni di colori. È una questione di gusti. Fortunatamente, l'illuminazione può essere disattivata. Tuttavia, i colleghi della fazione dei PC da gioco Digitec si divertiranno molto con questo sistema. Puoi controllare i colori dei LED tramite il display touch. Puoi anche impostare varie opzioni come la temperatura della caldaia, il numero di secondi in cui la macchina prebrucia o quando il timer preriscalda la matrice. Puoi impostare queste opzioni individualmente per ogni giorno della settimana. La domenica, ad esempio, Matrix non si riscalda prima delle 10 del mattino, mentre durante la settimana è pronta alle 6 del mattino.
Come di solito accade con macchine di questo tipo, la matrice richiede un tempo relativamente lungo per riscaldarsi. Alla mia prova, sono riuscito a preparare il primo caffè dopo circa 10 minuti. Ho ottenuto risultati davvero buoni solo dopo 20 minuti. Logicamente, un portafiltro con una caldaia richiede tempo.
Una volta riscaldata, puoi estrarre l'oro nero liquido dalla macchina utilizzando il portafiltro da 7 o 16 grammi in dotazione. I manici in palissandro del portafiltro sono davvero eleganti. Bezzera ha risparmiato altrove.
Il tamper fa i capricci
Il tamper fornito dall'azienda italiana con la sua macchina, che costa quasi 3.000 franchi, è semplicemente un imbroglio: si tratta di un pezzo di plastica a piombo che si dovrebbe usare per premere il caffè nel portafiltro. È un compito quasi impossibile. Devi investire denaro in un vero e proprio tamper. La concorrenza lo fa meglio: Lelit fornisce un tamper con lo stesso aspetto del palissandro con la Bianca.
Ho trovato poco spazio anche nel touchscreen. È meno preciso da usare rispetto a una biglietteria automatica delle FFS. Fortunatamente, il touchscreen mi serve solo per le impostazioni di base. Una volta impostata la macchina, lo schermo viene utilizzato solo per le informazioni. È fantastico che il display mostri il tempo di estrazione, essenziale per i baristi più ambiziosi. Non dovrai più usare un cronometro per misurare il tempo che l'espresso impiega per arrivare in tazza.
Conclusione
La "Bezzera Matrix" è un caso particolare nel panorama dei portafiltro. Mentre la concorrenza privilegia l'aspetto più semplice possibile, Bezzera osa fare un passo nella direzione opposta. Anche se personalmente trovo i LED "eccessivi", una ventata di aria fresca nel design dei portafiltro è auspicabile. Dal punto di vista tecnico, la macchina mi piace molto. Grazie al controllo della temperatura, alle due caldaie e alla pompa rotante, offre risultati sempre perfetti con un po' di pratica. Il display con informazioni aggiuntive come la temperatura o il tempo di estrazione è fantastico. È un peccato che Bezzera abbia risparmiato sul display e abbia installato un controllo touch molto impreciso. Puoi anche gettare il "tamper" direttamente nel secchio e prenderne uno in vero metallo.
A proposito, la Bezzera Matrix è disponibile anche senza LED. Si chiama Bezzera Duo. Inoltre viene fornita solo con un tamper di plastica.
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chQuando 15 anni fa ho lasciato il nido di casa, mi sono improvvisamente ritrovato a dover cucinare per me. Ma dalla pura e semplice necessità presto si è sviluppata una virtù, e oggi non riesco a immaginarmi lontano dai fornelli. Sono un vero foodie e divoro di tutto, dal cibo spazzatura alla cucina di alta classe. Letteralmente: mangio in un battibaleno..
Cucina
Segui gli argomenti e ricevi gli aggiornamenti settimanali relativi ai tuoi interessi.
Per la casa
Segui gli argomenti e ricevi gli aggiornamenti settimanali relativi ai tuoi interessi.
Cibo
Segui gli argomenti e ricevi gli aggiornamenti settimanali relativi ai tuoi interessi.
Cucina
Segui gli argomenti e ricevi gli aggiornamenti settimanali relativi ai tuoi interessi.
Per la casa
Segui gli argomenti e ricevi gli aggiornamenti settimanali relativi ai tuoi interessi.
Cibo
Segui gli argomenti e ricevi gli aggiornamenti settimanali relativi ai tuoi interessi.
2 commenti
later