Meno pesticidi e fertilizzanti fanno una grande differenza: lo dimostra uno studio StiWa sulla valutazione del ciclo di vita del caffè.
Come previsto: le capsule monouso sono le peggiori
Il caffè in capsule ricaricabili, invece, è il modo più ecologico di preparare il caffè, sia per un consumo elevato che per un consumo ridotto. A lungo termine, questa variante è vantaggiosa anche per il portafoglio: una capsula riutilizzabile costa circa 24 euro e può essere utilizzata per diversi anni dopo l'acquisto.
L'organico fa la differenza
Le condizioni di lavoro non sono state prese in considerazione
Originaria di Kiel, gattofila, amante del caffè e redattrice presso la sede di Amburgo – alla costante ricerca di «novità e tendenze» nei settori Sport, Salute, Fai da te, Arredamento, Per la casa ed Erotismo.
Nel 2023, il consumo tedesco pro capite di caffè era di 4,8 chilogrammi all'anno, collocando la Germania al decimo posto a livello mondiale. La Svizzera segue al 13° posto con 4,1 chilogrammi a persona, quindi la Stiftung Warentest ha pensato che il consumo di caffè ecologico potesse essere un argomento di interesse. Ha esaminato da vicino l'eco-bilancio del caffè e ha analizzato quale sia il metodo di preparazione più ecologico. Sono stati valutati sia il caffè stesso che vari apparecchi come macchine completamente automatiche, macchine a filtro ecc. Il team StiWa ha analizzato vari aspetti, come la produzione o il trasporto, e ha assegnato punti di danno in base al loro impatto ambientale. Molti punti di danno ambientale possono essere equiparati a una cattiva valutazione del ciclo di vita.
La maggior parte dei risultati di questo studio non sorprende. Ad esempio, con circa otto tazze al giorno, il caffè in capsule monouso è il peggiore per l'ambiente. Nonostante siano riciclabili, la loro produzione costa molte risorse. Per chi beve meno (una tazza al giorno), l'opzione meno ecologica è la macchina completamente automatica, anche a causa dei costi di produzione della macchina. Ancora meno sorprendente: le capsule usa e getta sono anche l'opzione di preparazione più costosa a lungo termine.
Tuttavia, la fondazione sconsiglia di acquistare ora una nuova macchina se quella vecchia è in funzione. Dopo tutto, stai producendo più rifiuti del necessario. Solo quando la vecchia macchina dovrà essere sostituita si dovrà prendere in considerazione l'acquisto di una nuova macchina per capsule con capsula ricaricabile. Ciò che è più importante e che può essere attuato immediatamente è prestare attenzione alla qualità del caffè. "Otterrai il massimo effetto ambientale positivo se utilizzerai chicchi di caffè coltivati biologicamente invece di quelli convenzionali", spiega Stiftung Warentest. Lo studio ha anche dimostrato che il caffè filtro prodotto con chicchi biologici ha un'impronta ambientale migliore rispetto a quello prodotto con chicchi convenzionali. Anche questo era prevedibile.
Tuttavia, vale la pena notare l'entità del danno: "Il numero di punti di danno è sceso a poco meno di un terzo quando il caffè filtro è stato preparato con chicchi di caffè biologici", conclude lo studio: la preparazione del caffè con chicchi di caffè coltivati in modo convenzionale ha avuto 35,4 punti di danno, mentre il caffè preparato con chicchi di caffè biologici ne ha avuti solo 11,3. Secondo StiWa, ciò è dovuto principalmente al fatto che nelle piantagioni biologiche si utilizzano pochi o nessun fertilizzante e pesticida. Il modo migliore per proteggere l'ambiente è preparare il caffè biologico in capsule riutilizzabili. Tuttavia, il caffè proveniente da coltivazioni biologiche è purtroppo ancora raro, come sottolinea la German Coffee Association.
Chi raccoglie e lavora il caffè e in quali circostanze non è stato preso in considerazione dalla Stiftung Warentest nella sua indagine. Anche nel caso del caffè biologico, potrebbe trattarsi di mani di bambini o di manodopera sfruttata. Un migliore equilibrio ecologico non significa automaticamente che i lavoratori delle piantagioni di caffè siano trattati meglio. Questo è ciò che indicano le etichette Fairtrade. I requisiti del sistema Fairtrade vietano ufficialmente il lavoro minorile e quello forzato. Tuttavia, il rispetto di questi requisiti è controverso e difficile da verificare.
