Retroscena
Preparare i brezel è pericoloso?
di Judith Erdin
Puoi usare il lievito per dolci per preparare il pane?
12.1.2024
Traduzione: Alessandra Ruggieri De Micheli
Co-autore: Simon Balissat
Regia: Valentina Sproge-Werndli
Montaggio: Valentina Sproge-Werndli
Camera: Armin Tobler, Davide Arizzoli
Collaborazione: Eva Lipecki, Mia Kuchen
Hai finito il lievito fresco in casa ma vuoi comunque preparare del pane? Abbiamo fatto delle prove per verificare se si può utilizzare anche il lievito istantaneo per dolci, il bicarbonato di sodio o il lievito di birra secco.
Lievito di birra fresco
Lievito di birra secco in granuli
Il lievito secco è, come suggerisce il nome, un lievito essiccato disponibile in polvere. La sua modalità d'azione è quindi la stessa del lievito fresco. È pratico perché non devi per forza tenerlo in frigorifero e può essere conservato più a lungo.
Conclusione
Se il cubetto di lievito che trovi in frigo non ti sembra più così fresco e non hai del lievito secco in dispensa, non fare esperimenti. Per provare a fare il miglior panino al latte di sempre, o vai a comprare del nuovo lievito, oppure lascia perdere e rimanda il progetto di panificazione a dopo aver fatto la spesa.
Judith Erdin
Bloggerin und Backbuch-Autorin von Streusel.ch
simon.balissat@digitecgalaxus.chAutrice di libri di pasticceria, food blogger e content creator di giorno. Gattara, maniaca del burro di arachidi e infermiera di piante d'appartamento di notte.
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