Miscela pronta all'uso
Sconto sulla quantità
CHF13.– da 4 Pezzi CHF32.26/1kg
Dr. Oetker Cottage croccante
403 g
Duello delle case di pan di zenzero: architetto Bünzli contro strega croccante
16.12.2023
Traduzione: tradotto automaticamente
Regia: Valentina Sproge-Werndli
Montaggio: Valentina Sproge-Werndli
Video: Armin Tobler, Davide Arizzoli
Collaborazione: Eva Lipecki, Mia Kuchen
Co-autore: Simon Balissat
Ecco cosa succede quando lasci che un meticoloso panettiere-pasticciere e un anarchico redattore alimentare costruiscano una casa di pan di zenzero in 50 minuti. Ho alcuni consigli per aiutarti a evitare lo stesso destino.
Costruisci e decora una casa di pan di zenzero: Quanto può essere difficile? Botta, Calatrava e Zumthor dovrebbero essere verdi d'invidia! Simon Balissat (redattore di Galaxus) e io (panettiere, pasticcere e autrice di libri di cucina) ci siamo cimentati in questa impresa. Andrà bene?
Ich weiss, das Produkt ist leider im Moment nicht lieferbar. Wir haben nachbestellt, es hat aber offenbar nicht rechtzeitig gereicht zum Einbuchen im Lager.
Il compito
50 minuti, 2 kit di pan di zenzero ciascuno, una montagna di mediocri dolcetti di zucchero (mi dispiace caro direttore, da persona con un debole per l'estetica devo essere onesto), quelli che sembravano 5 kg di glassa all'albume, sangue, sudore e lacrime. Questa è la base della nostra sfida. L'obiettivo era quello di creare due casette natalizie dolci come lo zucchero, con un fascino e un fattore di benessere. Nel video qui sopra puoi vedere come il mio perfezionismo si è adattato al poco tempo a disposizione per costruire la casa di pan di zenzero e come la mentalità da principiante di Simon ha influenzato la sua visione del progetto di costruzione.
Miscela pronta all'uso
Sconto sulla quantità
CHF13.– da 4 Pezzi CHF32.26/1kg
Dr. Oetker Cottage croccante
403 g
Chi vincerà la sfida del pan di zenzero?
Judith o Simon?
- Judith!56%
- Simon!27%
- Penso che entrambe le case siano bellissime.11%
- Non mi piace affatto il pan di zenzero.6%
Il concorso è terminato.
Consigli per la tua casa di pan di zenzero
Se (contrariamente a tutte le aspettative) vuoi cimentarti da solo nel gioco delle casette di pan di zenzero, oltre alla tua immaginazione e a un buon kit di pan di zenzero, avrai bisogno di una perfetta glassa all'albume. Non si usa solo per decorare la casa. La glassa serve anche come kit per tenere insieme i singoli elementi di pan di zenzero. Se la casa ha un design più elaborato, anche gli stuzzicadenti possono aiutare a tenere insieme i componenti. Per garantire la buona riuscita della glassa, è importante utilizzare la giusta proporzione di ingredienti (di seguito trovi la ricetta) e maneggiarla correttamente. Se lasci la glassa aperta dopo la preparazione, la superficie si asciugherà rapidamente. Piccoli pezzi rimarranno al suo interno e bloccheranno l'apertura del sacchetto per le tubature. È quindi importante trasferire la glassa nei sacchetti preparati subito dopo la preparazione oppure coprirne la superficie con un panno pulito e ben inumidito (appoggiato direttamente sulla superficie).
Cicca bianca per piping: la ricetta del successo
- Mescola gradualmente 30 g di albume d'uovo con
- Mescola 174 g di zucchero a velo, ma non sbattere il composto fino a renderlo spumoso
- Colora la glassa con un colorante alimentare a tuo piacimento e riempi i sacchetti preparatori.
Puoi tagliare tu stesso i sacchetti per le tubature dalla carta da forno oppure ordinarli già tagliati dalla carta pergamena. In entrambi i casi, dovrai occuparti tu stesso della piegatura. Puoi vedere esattamente come fare nel video qui:
La cosa più importante alla fine
Se tutto il resto fallisce e la tua opera d'arte non ha l'aspetto che avevi immaginato: Spolvera semplicemente il tutto con dello zucchero a velo. Tutto qui. Perché con lo zucchero a velo tutto sembra perfetto. Persino i piedi callosi e nodosi del simpatico zio Werni, che si è tolto le scarpe e i calzini - per la gioia di tutta la festa di Natale - perché altrimenti "non possono respirare". Pensaci.
Judith Erdin
Bloggerin und Backbuch-Autorin von Streusel.ch
simon.balissat@digitecgalaxus.chAutrice di libri di pasticceria, food blogger e content creator di giorno. Gattara, maniaca del burro di arachidi e infermiera di piante d'appartamento di notte.
Cibo
Segui gli argomenti e ricevi gli aggiornamenti settimanali relativi ai tuoi interessi.
Retroscena
Curiosità dal mondo dei prodotti, uno sguardo dietro le quinte dei produttori e ritratti di persone interessanti.
Visualizza tuttiPotrebbero interessarti anche questi articoli
13 commenti
later