Pizza con 254 tipi di formaggio: un francese stabilisce il record mondiale
Il pizzaiolo Benoit Bruel ha sfornato una pizza su cui ha messo 257 varietà di formaggio. Un record mondiale, anche se i giudici hanno riconosciuto solo 254 varietà. Per Benoit si tratta di una questione di orgoglio nazionale francese.
Il francese Benoit Bruel, pizzaiolo di Déliss Pizza, ha battuto il record mondiale. Ha combinato 254 tipi di formaggio su una sola pizza. L'aveva già fatto lo scorso inverno, ma il Guinness dei Primati ha riconosciuto ufficialmente questo record solo ora. Sul suo profilo Instagram, afferma che il certificato dovrebbe arrivare questa settimana, così come l'elenco dei formaggi riconosciuti sulla pizza.
Perché questo è un record?
Perché questo è il punto cruciale della pizza Duecentocinquantaquattro Formaggi: quali sono i formaggi utilizzati?
Esattamente 257 varietà?
Benoit ha dovuto pensare attentamente a quali formaggi utilizzare in vista del record. Perché a quanto pare non si tratta solo di avere il maggior numero possibile di tipi di formaggio sulla pizza, ma anche di avere un buon sapore e che i formaggi stessi non siano solo un Gruyère di Käsi Meier e un Gruyère di Käserei Müller. Secondo il portale di notizie UPI, è proprio questo il motivo per cui Benoit ha aggiunto all'ultimo minuto altri tre formaggi alla pizza per completare il profilo del gusto. Tuttavia, il Guinness e i suoi giudici hanno riconosciuto solo il 254, a quanto pare perché Benoit non aveva registrato prima i tre formaggi extra per il record.
Non si sa quali varietà abbia utilizzato il pizzaiolo di Lione. Non ancora. Ma il fatto è che, secondo Le Progrès, ha messo un totale di 730 grammi di formaggio sulla pizza di 30 cm di diametro.
- Con 257 varietà, sarebbero 2,84 grammi di formaggio per varietà
- Con 254 varietà, sarebbero 2,87 grammi di formaggio per varietà
Il blog gastronomico Grub Street, tra gli altri, si è occupato dell'enigma della lista dei formaggi. La redattrice Rachel Sugar scrive che ritiene di poter identificare i seguenti formaggi
- Tomme Artigianali Suisse de la Venoge aux truffes
- Rocamadour
- Manigodine
- La Vieille Louche
- Quattrocento
- Raclette
- Picolin
- Compilato 9 mesi
- Comprato 8 mesi
- Chaource
Ma si tratta solo di dieci varietà, ovvero il 3,93% di tutte le varietà. Il resto sono ancora Benoit segreti.
Un record contestato
Il record della maggior quantità di formaggio su una pizza normale è molto conteso. Nel 2019, l'autore australiano di libri e pizzaiolo Johnny di Francesco ha preparato una pizza con 154 tipi di formaggio. In quell'occasione ha dichiarato al portale di notizie UPI: "La pizza con 154 formaggi potrebbe non essere un'impossibilità culinaria, ma è certamente una sfida", perché, proprio come Benoit, ha fatto di tutto per assicurarsi che ogni formaggio aggiungesse qualcosa al quadro dei sapori.
Fonte: Guinness World Records
I giudici del Guinness stanno tenendo d'occhio il record. Quali formaggi vanno sull'impasto? La pizza supera le dimensioni massime consentite? Tutti i formaggi della lista sono effettivamente presenti sulla pizza che viene infornata? La pizza è commestibile, il che non significa che sia commestibile? Per Benoit è importante che il record sia in Francia e non altrove. Dice ai funzionari del Guinness: "La Francia è famosa per il suo formaggio, quindi è importante che il record rimanga in mani francesi." <p
Giornalista. Autore. Hacker. Sono un contastorie e mi piace scovare segreti, tabù, limiti e documentare il mondo, scrivendo nero su bianco. Non perché sappia farlo, ma perché non so fare altro.