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Curry végétalien de chou-fleur Aloo Gobi

4/6/2020

Traduction : traduction automatique

Du chou-fleur, des pommes de terre, une poignée d'épices et du jus de citron vert. C'est tout ce qu'il y a dans ce curry. La nourriture végétalienne peut être si délicieuse.

La recette est de Priya de "Bon appétit" et l'astuce est de faire griller les légumes au four.L'absence d'ail ne me dérange pas, bien au contraire. L'ail serait trop intense, car les épices seules font de ce curry un poème.

Ingrédients

3 pommes de terre de taille moyenne, nouvelle récolte
1 chou-fleur de taille moyenne
1 gros oignon, coupé en dés
1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce, coupé en lamelles
1 cuillère à soupe de graines de cumin
1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
1 cuillère à café de flocons de piment
Jus de 2 citrons verts
Huile d'olive
Pour la garniture : du persil, de la coriandre ou des oignons nouveaux

Recette

Découpez les pommes de terre et le chou-fleur en morceaux de la taille d'une bouchée et mélangez-les bien avec l'huile d'olive.
Sur une
chaussée, faites cuire les légumes. sur une plaque ou dans une cocotte pendant environ 40 minutes à four chaud (200°), en les retournant une fois.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire dorer le cumin en le tournant constamment, puis ajouter le curcuma et les flocons de piment, faire dorer un peu.
Ajouter les oignons dans la poêle et les faire dorer pendant environ 10 minutes.
Ajouter le gingembre, mettre à feu doux et faire revenir.
Ajouter les légumes dès qu'ils sont prêts et finir de faire revenir le tout dans la poêle pendant 5 minutes environ.
Assaisonnez avec du jus de citron vert et du sel et servez avec du persil, de la coriandre ou des oignons nouveaux.

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En direct de "Schnitz und Drunder" : curry végétalien de chou-fleur Aloo Gobi
par Simon Balissat

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Simon Balissat

Teamleader Editorial

Simon.Balissat@digitecgalaxus.ch

Lorsque j’ai quitté le cocon familial il y a plus de 15 ans, je n’ai pas eu d’autre choix que de me mettre à cuisiner pour moi. Cela dit, il ne m’aura pas fallu longtemps avant que cette nécessité devienne une vertu. Depuis, dégainer la cuillère en bois fait partie intégrante de mon quotidien. Je suis un vrai gastronome et dévore tout, du sandwich sur le pouce au plat digne d’un restaurant étoilé. Seul bémol: je mange beaucoup trop vite.

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