Ein echter Dauerbrenner: der Minion Ring
12.10.2016
Heute zeige ich dir, wie du deinen Holzkohle-Kugelgrill auf einfache Art und Weise für jeden Long-Job rüsten kannst. Ein Long-Job ist ein Barbecue-Gericht, das über lange Zeit auf dem Grill bleibt. Dazu gehören klassische BBQ-Ribs, Pulled Pork oder Beef Brisket.
Die Lösung: Der Minon Ring
Wie komme ich jetzt also an Stunden gleichbleibender Hitze? Briketts sind auch hier die Lösung - das wirkliche Geheimnis aber ist eine spezielle Legetechnik der Briketts. Der Minion-Ring.
Der Minion Ring hat jetzt nichts mit den niedlichen kleinen gelben Dingern aus dem Kino zu tun, sondern ist nach seinem Erfinder Jim Minion benannt. Der suchte, wenn man dem Netz glauben darf, eine einfache Methode, mit der er den Grill lange Zeit unbeaufsichtigt laufen lassen konnte und kam dabei auf eben diese Technik.
Briketts zum Minion Ring aneinandergereiht.Schritt für Schritt
Wie eben erwähnt, benötigst du ein paar Briketts deines Vertrauens. Diese Briketts werden nun in Reihe an der Aussenseite deines Kugelgrills aufgeschichtet.
Schritt für Schritt funktioniert der Minion Ring so:
Wichtig ist: Alle Briketts müssen dicht genug aneinandergelegt werden, sodass sie Kontakt haben, aber gleichzeitig auch etwas Luftzug ermöglichen.
Wasserschale im Grill lässt das Fleisch nicht austrocknen.Auf welche Länge muss ich den Minion Ring legen?
Die Briketts haben nicht alle dieselbe Qualität, was die Brenndauer extrem beeinflussen kann. Ich habe schon etliche Gerichte mittels einem Minion Ring zubereitet. Während bei einigen Briketts nicht mal der halbe Ring runtergebrannt war, musste ich bei einer anderen Sorte nochmals nachlegen.
Mit dem Grillkamin ca. sechs Briketts durchglühen.Im nächsten Artikel zeige ich dir, wie man mit Hilfe des Minion Rings im Kugelgrill ein paar wunderbare 3-2-1-Ribs zubereiten kann. Bis dahin, viel Spass beim ausprobieren!
Wie man Fleisch richtig zubereitet
Das grosse Kugelgrill-Tutorial
Ich bin gebürtiger Rheinländer, Projektleiter in der IT und Familienvater. Abseits von Einsen und Nullen und spätestens mit dem Einzug in unser Eigenheim habe ich allerdings mein einzig wahres Projekt gefunden: Das Barbecue!
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Seit 2015 schreibe ich hierzu auf meinem Blog. Dort gebe ich meinen Lesern allerhand Kniffe und Tricks rund um das Grillen mit Holzkohle an die Hand und stelle meine neusten Kreationen und Ideen vor.
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Hier findet ihr mehr von mir:
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