Name: Paradiso
Brand: Tropical Mountains
SKU: 11486684
Price: 13.9 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.6 (10 reviews)

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Tropical Mountains

Direttamente dalla Tropical Mountains Farm o da agricoltori della regione: scopri la miscela di caffè Paradiso, tostato medio-scuro. I caffè biologici Arabica e Robusta peruviani provengono da commercio equo diretto e sono tostati con cura in Svizzera secondo la tradizione. Il Paradiso conquista i gourmet del caffè con note di cioccolato al latte e spezie. Grazie al suo corpo pieno, è adatto a tutte le preparazioni di espresso. Come tutti i caffè di Tropical Mountains, il Paradiso è prodotto in modo climaticamente neutro, certificato Fair Trade e biologico, e confezionato senza alluminio. Tropical Mountains: è caffè biologico prodotto dalla fattoria familiare della coppia peruviano-svizzera Gisella Iriarte e Thomas Schwegler, oltre che da agricoltori della stessa area di coltivazione. Caffè provenienti da tutto il mondo completano la gamma. Anche questi soddisfano i requisiti degli Schwegler: coltivazione biologica, neutralità climatica dalla pianta di caffè fino alla tazza, commercio equo diretto e una valutazione come caffè di specialità da parte della Specialty Coffee Association con almeno 80 punti.

Immagine prodotto Tropical Mountains Paradiso (250 g, Tostatura media)

Le specifiche più importanti in sintesi

Tipo di chicco

Grado di tostatura

Il cosiddetto grado di tostatura è uno dei fattori più importanti quando si tosta il caffè. Misura i diversi risultati di tostatura che si possono ottenere quando si tosta il caffè. Puoi influenzare il grado di tostatura variando la temperatura e il tempo di tostatura. Il grado di tostatura ha un'influenza significativa sull'aroma, il gusto e l'uso previsto del caffè.

A proposito, si può misurare il grado di tostatura sia con un colorimetro che assaggiando. I torrefattori di solito vogliono esaltare i sapori intrinseci del caffè e raggiungere un adeguato grado di tostatura. In genere, il caffè tostato chiaro è più acido, mentre il caffè tostato scuro è più amaro. I sapori fruttati sono anche più comuni nelle tostature leggere, mentre i sapori affumicati e gli aromi tostati sono più comuni nel caffè molto tostato.

Il caffè meno tostato ha anche un sapore più fruttato a causa dell'alta percentuale del composto organico 5-idrossimetilfurfurale. Se i chicchi di caffè vengono tostati più a lungo, questi aromi fruttati si decompongono. Allo stesso tempo, il numero di composti di zolfo aumenta, dando luogo ad aromi affumicati e tostati.

Come regola generale, si può supporre che una tostatura leggera faccia emergere meglio il carattere del caffè verde. A proposito, è più facile distinguere i chicchi tostati chiari da quelli scuri.

Intensità

Sapore

Caffeina

Paese in crescita

I terreni coltivati sono quelli utilizzati per scopi agricoli e sui quali vengono effettuate le coltivazioni.

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