Post House Vineyards Penny Black

Le uve vengono fermentate separatamente in contenitori aperti di acciaio inox, utilizzando i lieviti naturali della cantina. Al culmine della fermentazione, le bucce vengono immerse. La fermentazione malolattica avviene in botti, in cui il vino è stato lavorato minimamente. Non vengono utilizzate pompe meccaniche nella produzione del vino, ma solo il tradizionale principio di gravità. Il 35% del vino viene affinato per 24 mesi in botti francesi o europee da 225 litri. Durante questo periodo, il vino viene travasato quattro volte. Non viene filtrato e il contenuto di solfiti è ridotto al minimo.

Questo vino elegante e stiloso offre un ingresso morbido con un finale lungo e presenta un colore nero inchiostro profondo. Al naso si caratterizza per note di petali di fiori e fynbos (erica sudafricana), ribes nero, torta di frutta, pepe bianco e spezie.

Il nome "Penny Black" si riferisce al primo francobollo mai stampato e al colore scuro e inchiostrato del vino. Sul francobollo del valore di un penny era raffigurata la regina Vittoria.