Post House Vineyards Penny Black

Le uve vengono fermentate separatamente in contenitori aperti in acciaio inox, utilizzando i lieviti naturali della cantina. Al culmine della fermentazione, le bucce vengono sottoposte a rimontaggio. La fermentazione malolattica avviene in botti, dove il vino subisce solo un trattamento minimo. Non vengono utilizzate pompe meccaniche nella produzione del vino, ma solo il tradizionale principio di gravità. Il 35% del vino viene affinato per 24 mesi in botti francesi ed europee da 225 litri. Durante questo periodo, il vino viene travasato quattro volte. Non viene filtrato e il contenuto di solfiti è ridotto al minimo.

Questo vino elegante e raffinato offre un ingresso morbido con un finale lungo e presenta un colore nero inchiostro intenso. Al naso si caratterizza per note di petali di fiori e fynbos (erica sudafricana), ribes nero, torta di frutta, pepe bianco e spezie.

Il nome "Penny Black" si riferisce al primo francobollo mai stampato e al colore scuro e inchiostrato del vino. Sul francobollo del valore di un penny era raffigurata la regina Vittoria.