Post House Vineyards Occhio di bue

Raccolte da viti di 31 anni che crescono su terreni ghiaiosi di Glenrosa e Hutton, le uve vengono fermentate con lieviti naturali della cantina in contenitori aperti di acciaio inox. Al culmine della fermentazione, le bucce vengono immerse. La fermentazione malolattica avviene in botte, dove il vino è stato trattato al minimo. Non vengono utilizzate pompe meccaniche, ma solo il tradizionale principio di gravità. Il 35% viene affinato per 24 mesi in nuove botti di rovere francese. Durante questo periodo, i vini vengono travasati tre volte. Non viene filtrato e il contenuto di solfiti è ridotto al minimo.

Con un carattere tipico del Cabernet, questo è un grande vino ricco, con un bouquet di lampone, scatola di sigari, cioccolato e selvaggina. Ha un palato persistente e legnoso con frutta matura arrotondata e tannini che conferiscono lunghezza al finale. Il vino è stato prodotto con la massima cura e attenzione ai dettagli, risultando di altissima qualità.

È stato chiamato così in onore dei primi francobolli brasiliani emessi nel 1843. Dopo il Regno Unito, il Brasile è stato il secondo paese al mondo a stampare francobolli validi a livello nazionale. Il nome insolito deriva dai disegni decorativi delle cifre all'interno delle cornici ovali. La disposizione dei francobolli sul foglio dà l'impressione che due occhi di toro stiano guardando.