La belle Angèle Pinot Nero

Nota di degustazione
Rosso affascinante. Un vino fine, delicato e sottile, ma allo stesso tempo vivace. Tannini ben integrati. Aromi di ciliegia e amarena predominano.

Vinificazione
Il Pinot Noir è uno dei vitigni più precoci, quindi viene raccolto già alla fine di agosto e all'inizio di settembre. Per ottenere un vino sottile e delicato, si effettua una macerazione a freddo per 5-6 giorni e la fermentazione alcolica a temperatura controllata per 15 giorni. Il vino viene poi affinato in botti per 6-8 mesi.

Abbinamento culinario
Da abbinare a piatti di vitello o pesce con salsa.