Holden Manz Cabernet Franc Riserva

Le uve vengono raccolte a mano e vengono selezionati solo i migliori frutti prima della macerazione a freddo di dieci giorni. Questo vino è composto principalmente da mosto di prima pressatura e un po' di mosto di seconda pressatura. Le bacche vengono trasferite per il 60% in nuove botti di rovere francese e fermentate lentamente a basse temperature con lieviti selvatici. Il vino viene invecchiato per 18 mesi in una selezione di botti di rovere francese prima dell'imbottigliamento.

Si tratta di un vino aromatico e delicatamente profumato, con sentori di lamponi, foglie di tabacco, lavanda e spezie. Ha un affascinante bouquet di frutti neri. È un vino potente, elegante e dalla struttura morbida, con predominanza di cassis e frutti di bosco scuri. Aromi saporiti ben bilanciati con un buon volume. Il legno è ben integrato, con tannini piacevolmente delicati. È equilibrato, con un lungo finale ricco di spezie e caffè moka.