Henri Badoux SA Aigle Les Murailles AOC

Giallo limone profondo e luminoso. Il naso è fine e delicato. Evoca fresche fioriture di tiglio, accompagnate da note minerali e gessose, tipiche di questo terroir ricco di gesso. In bocca si sviluppano in modo elegante e fruttato gli aromi di fiori di tiglio e mango, accompagnati da una sottile nota minerale. La sua potente struttura si espande generosamente al palato. Un finale notevole grazie alla sua opulenta e sensuale generosità.

La fermentazione avviene per alcuni giorni a temperature relativamente basse. In questo modo si ottiene il massimo della pienezza, mantenendo al contempo finezza e il bouquet tipico della varietà. Completo affinamento biologico dell'acidità.

Si abbina bene all'aperitivo, a una terrina di pesce o verdure, trota alla mugnaia, asparagi con salsa mousseline, ma anche a crostacei, reni, un fricassé di vitello, piatti a base di funghi o pollame con salsa. Si accompagna anche a formaggi stagionati.