Duvel Blonde sur Lie

Duvel è una birra naturale con una leggera amarezza, un sapore raffinato e un carattere distintivo di luppolo. Il processo di produzione unico, che dura circa 90 giorni, garantisce un carattere puro, una delicata effervescenza e un piacevole gusto dolce di alcol. Oltre all'acqua di sorgente pura, che è l'ingrediente principale della birra, l'orzo è la materia prima più importante. L'orzo deve germogliare per cinque giorni nella maltazione, dopodiché rimane il malto. Il colore del malto, e di conseguenza della birra, è determinato dalla temperatura. Duvel ottiene la sua tipica amarezza aggiungendo diverse varietà di luppolo aromatico sloveno e ceco. Vengono utilizzati solo luppoli esclusivi, rinomati per la loro qualità costante e straordinaria. Duvel fermenta per la prima volta in serbatoi a 20-26°C, utilizzando una cultura selezionata dal birraio. Il ceppo di lievito originale, scelto da Albert Moortgat negli anni '20, proviene dalla Scozia. Dopo la maturazione in serbatoi di stoccaggio, dove la birra viene raffreddata a -2°C, la bevanda è pronta per l'imbottigliamento. Grazie all'aggiunta di zuccheri extra e lievito, la birra fermenta nuovamente in bottiglia. Questo avviene in cantine calde a 24°C e dura due settimane. Successivamente, la birra viene trasferita in cantine fredde, dove continua a maturare e stabilizzarsi per ulteriori sei settimane. Questo lungo periodo di maturazione è unico e contribuisce al sapore raffinato e al gusto puro di Duvel. Un team di specialisti della birra controlla quotidianamente il processo attraverso analisi sensoriali. Solo dopo 90 giorni, quando ha raggiunto la sua ricca gamma di sapori, Duvel può lasciare il birrificio. Grazie al suo sorprendentemente alto contenuto alcolico dell'8,5%, alla sua schiuma abbondante, alla fine effervescenza e alla sensazione setosa in bocca, Duvel si distingue chiaramente dalle altre birre belghe.