Dom Pérignon Millésime blanc

Crema e morbidezza all'inizio, poi un corpo snello e armonioso, complesso, ricco di tensione, profondo nei suoi aromi e meravigliosamente minerale, con note di frutta gialla che svaniscono.

Pierre Pérignon, noto come Dom Pérignon, nacque a Sainte Ménehould nel 1638. Dal 1668, fu responsabile dell'approvvigionamento economico del monastero dell'Abbazia di Hautvillers, a pochi chilometri a nord di Épernay. Poiché la produzione di vino era una delle principali fonti di reddito per questo monastero, si prese grande cura della sua produzione. Si concentrò molto sulla coltivazione dei vigneti da un lato e sul lavoro nella cantina dall'altro. Fu determinante nello sviluppo della méthode champenoise con il suo lavoro, ma secondo l'opinione prevalente oggi, non la inventò. Scoprì che il vino guadagna in qualità attraverso l'uso di diverse varietà. Fu anche il primo a sigillare le bottiglie con un tappo di sughero, fissato al collo della bottiglia con delle corde. Gli attuali viticoltori della Champagne devono a lui la conoscenza dell'importanza dell'assemblage.

La regione vinicola della Champagne è l'area autorizzata per la coltivazione dei vini base della Champagne. I migliori siti si trovano nelle regioni di Verzenay, Bouzy-Ambonnay, Avize, Oger e nella Grande Vallée de la Marne. Presenta paesaggi variati, un ricco patrimonio culturale, un'offerta turistica diversificata, cibo e bevande squisite, e tanto spazio per respirare liberamente. È una meta per i viaggiatori che apprezzano il carattere autentico di una regione. Dal 898 al 1825, i re di Francia furono incoronati a Reims, nel cuore della regione della Champagne. Durante le festività, il fiume Champagne scorreva in torrenti. I vini erano molto apprezzati per i loro aromi e il loro eccellente gusto, e i monarchi che visitavano la regione venivano onorati servendo loro Champagne.

Il champagne Dom Pérignon si abbina bene con aperitivi o antipasti leggeri ed è eccellente con frutti di mare, piatti di pesce e carni bianche.

Varietà di uva: Pinot Noir, Chardonnay.