Dezzani Gattone Appassimento Piemonte DOC Barbera Passito

Nota di degustazione
Rosso denso e intenso con riflessi porpora. Aromi complessi e variegati al naso, con molta frutta di bosco, note pronunciate di mora e ciliegia e una leggera speziatura. Ottima struttura e succosità al palato, con molta eleganza! Tannini setosi e un finale eccezionalmente lungo.

Vinificazione
«Vignot del Gattone» – il vecchio vigneto della famiglia Dezzani è sempre stato coltivato con uve Barbera. Con questo Appassimento gli viene finalmente resa la giusta onore: la vendemmia tardiva a fine ottobre/primi di novembre e l'appassimento delle uve costituiscono la base per questo vino omaggio. Un affinamento di 24 mesi in botti di rovere affina i tannini e fa emergere tutta l'eleganza. Un vino con un eccellente potenziale di invecchiamento e produzione limitata.

Consiglio culinario
Stufato.