Name: Tradizione
Brand: Chicco D'oro
SKU: 8070229
Price: 7.85 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.5 (129 reviews)

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Chicco D'oro

Una miscela speciale di aree di coltivazione in cui la fondazione Max Havelaar eroga un contributo ai coltivatori di caffè. Condizioni commerciali eque per i produttori del terzo mondo sono l'obiettivo dichiarato di questa collaborazione tra Chicco d'Oro e Max Havelaar. La fondazione garantisce ai produttori un prezzo minimo, necessario per il loro sostentamento. Il prodotto viene acquistato direttamente dal produttore, eliminando l'intermediazione. Chi beve caffè Max Havelaar ha quindi la certezza che la coltivazione sia adeguatamente compensata. Al confine con l'Italia, vicino a Chiasso, precisamente a Balerna, dal 1949 Chicco d'Oro tosta caffè. I prodotti sono caratterizzati dall'italianità, senza perdere di vista il gusto svizzero. Fagioli selezionati da terreni collinari in America Centrale vengono miscelati in sfumature variabili a seconda del raccolto da esperti torrefattori, affinché alla fine si ottenga sempre il prodotto con cui Chicco d'Oro ha costruito la sua reputazione in Svizzera.

Immagine prodotto Chicco D'oro Tradizione (250 g, Tostatura media)

Le specifiche più importanti in sintesi

Tipo di chicco

Grado di tostatura

Il cosiddetto grado di tostatura è uno dei fattori più importanti quando si tosta il caffè. Misura i diversi risultati di tostatura che si possono ottenere quando si tosta il caffè. Puoi influenzare il grado di tostatura variando la temperatura e il tempo di tostatura. Il grado di tostatura ha un'influenza significativa sull'aroma, il gusto e l'uso previsto del caffè.

A proposito, si può misurare il grado di tostatura sia con un colorimetro che assaggiando. I torrefattori di solito vogliono esaltare i sapori intrinseci del caffè e raggiungere un adeguato grado di tostatura. In genere, il caffè tostato chiaro è più acido, mentre il caffè tostato scuro è più amaro. I sapori fruttati sono anche più comuni nelle tostature leggere, mentre i sapori affumicati e gli aromi tostati sono più comuni nel caffè molto tostato.

Il caffè meno tostato ha anche un sapore più fruttato a causa dell'alta percentuale del composto organico 5-idrossimetilfurfurale. Se i chicchi di caffè vengono tostati più a lungo, questi aromi fruttati si decompongono. Allo stesso tempo, il numero di composti di zolfo aumenta, dando luogo ad aromi affumicati e tostati.

Come regola generale, si può supporre che una tostatura leggera faccia emergere meglio il carattere del caffè verde. A proposito, è più facile distinguere i chicchi tostati chiari da quelli scuri.

Intensità

Sapore

Caffeina

Paese in crescita

I terreni coltivati sono quelli utilizzati per scopi agricoli e sui quali vengono effettuate le coltivazioni.

Peso

Tradizione

Caffè in grani

Macchina da caffè automatica

Macchina da caffè a capsule

Macchina da caffè (americano)

Macchina da caffè con portafiltro

Macinacaffè

Caffettiera moka

Nessun diritto di recesso

Informazioni generali

Proprietà caffè

Caratteristiche contenuto

Origine

Standard di prodotto

Contributo climatico volontario

Contenitori

Dotazione

Dimensioni prodotto

Distribuzione

Dimensioni confezione

Ingredienti e raccomandazioni d'uso

Il prodotto ha un'intensità pari a 3 ed è classificato come forte.

Alta intensità

Per questa miscela vengono impiegati esclusivamente chicchi di caffè Arabica provenienti dai pendii dell'America Centrale.

100% Arabica

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