Champagne Bollinger Champagne Grande Annee Brut AOC millesime Rose

Nota di degustazione
La Grande Année Rosé riflette il terroir, incarna la tradizione e promette un alto livello di piacere. Al naso si anticipa ciò che ci si aspetta da una Cuvée Prestige: carattere, profondità e armonia. Le sensazioni olfattive nel bouquet sono complesse e sfumate. La gamma aromatica spazia dalle bacche (frutti di bosco, ribes rosso) a frutti freschi (mela verde, pesca, mela cotogna) fino a note delicate di brioche, lievito, burro e miele. Il proseguimento testimonia una grande Cuvée: elegante, fine eppure persistente, duratura. L'ottimo equilibrio tra fruttuosità delicata e sostenibilità strutturale si manifesta al palato e nel finale. Per un vino di annata in Champagne è necessario che ci sia un anno di qualità eccezionale. Inoltre, le uve devono essere completamente mature e deve essere giustificato che la composizione di un'assemblage sia composta solo da vini dell'annata in questione. La Grande Année Rosé si basa sull'assemblaggio della La Grande Année, a cui vengono aggiunti dal 7 all'8% di vino rosso proveniente dalla singola vigna Côte aux Enfants, che conferisce al vino le sue caratteristiche piene, rotonde e fruttate. È anche il risultato dello stile inconfondibile di Bollinger.

Vinificazione
La prima fermentazione avviene in botti di rovere, una rarità al giorno d'oggi in Champagne.

Abbinamenti culinari
Amuse-bouche, antipasti, pâté, terrine, piatti a base di pollame, vitello, salmone, pasticceria salata.

Riconoscimenti
Wine Spectator: 95/100; La Revue du Vin de France: 18/20.