Champagne Bollinger Champagne Grande Annee Brut AOC millesimato

Note di degustazione
Per un vino d'annata in Champagne, deve essere un'annata speciale in termini di qualità. Inoltre, l'uva deve essere perfettamente matura e si deve giustificare che la composizione di una miscela sia costituita solo da vini di quell'anno. Queste annate sono rare, ma producono vini in cui si ritrovano tutte le caratteristiche del terroir e che costituiscono il prestigio dello Champagne - e questo vale per tutti i vini. Bollinger rimane fedele alla tradizione dello Champagne e produce un solo assemblaggio dell'annata in questione in queste annate speciali: La Grande Année. La persistenza aromatica e l'ampia tavolozza aromatica al naso testimoniano la grande classe: aromi di frutta matura, ma anche note fresche e fruttate come rabarbaro e frutta a nocciolo, abbinati a sottili impressioni di tostatura e grigliatura in combinazione con spezie esotiche e zenzero. Il perlage fine è intrecciato e integrato. La struttura fruttata e la consistenza sono le caratteristiche d'annata sensorialmente comprensibili di questo vino, che convince con la sua espressione chiara e la sua struttura classica nel finale di lunga durata.

Vinificazione
La prima fermentazione della Grande Année avviene in botti di rovere, una rarità nella Champagne di oggi.

Raccomandazione culinaria
Crostacei, pollame, carne di vitello, formaggi duri (per esempio Emmental, Sbrinz).

Premi
Robert Parker: 94/100 Wine Spectator: 94/100 La Revue du Vin de France: 17/20.5.