BFM Saint Bon Chien

Questa birra, nata da una fermentazione mista e proveniente da un lungo viaggio, presenta una certa acidità ed è stata affinata per un anno in barrique di vini svizzeri. Si tratta di una birra color ambra, quasi rubino, con riflessi rossastri sotto una fine schiuma. Nel complesso bouquet aromatico di questa birra si possono percepire gli aromi dell'affinamento e dell'invecchiamento in barrique, con sentori vinous e legnosi, oltre a sfumature di frutti rossi con una nota dolce-acida, seguite da un accenno di aceto balsamico. Il sapore rivela un'acidità marcata ma delicata, accentuata da note acide di vino rosso e ciliegie, che conduce dolcemente a un finale legnoso.