Name: Caffè peru, chicchi di caffè
Brand: Beanarella
SKU: 20882054
Price: 21.9 CHF
Availability: InStock
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Beanarella

Caffè peru Caffè molto equilibrato prodotto con chicchi 100% arabica. I fagioli provengono dal Perù. Il caffè peru ha pochissima amarezza e poca acidità e ha un gusto armonioso. Unica in Svizzera - tostatura con biogas al 100% I chicchi di caffè beanarella vengono tostati in tostatrici tradizionali a tamburo secondo il metodo della tostatura a lungo termine a basse temperature controllate. La tostatura con biogas al 100% è unica in Svizzera. Utilizzando il 100% di biogas, diamo un contributo importante alla riduzione delle emissioni di CO2.   Caffè gourmet proveniente dal commercio equo e solidale e da coltivazioni biologiche.   Caffè 100% equo e solidale e 100% biologico.

Immagine prodotto Beanarella Caffè peru, chicchi di caffè (500 g, Tostatura media)

Le specifiche più importanti in sintesi

Tipo di chicco

Grado di tostatura

Il cosiddetto grado di tostatura è uno dei fattori più importanti quando si tosta il caffè. Misura i diversi risultati di tostatura che si possono ottenere quando si tosta il caffè. Puoi influenzare il grado di tostatura variando la temperatura e il tempo di tostatura. Il grado di tostatura ha un'influenza significativa sull'aroma, il gusto e l'uso previsto del caffè.

A proposito, si può misurare il grado di tostatura sia con un colorimetro che assaggiando. I torrefattori di solito vogliono esaltare i sapori intrinseci del caffè e raggiungere un adeguato grado di tostatura. In genere, il caffè tostato chiaro è più acido, mentre il caffè tostato scuro è più amaro. I sapori fruttati sono anche più comuni nelle tostature leggere, mentre i sapori affumicati e gli aromi tostati sono più comuni nel caffè molto tostato.

Il caffè meno tostato ha anche un sapore più fruttato a causa dell'alta percentuale del composto organico 5-idrossimetilfurfurale. Se i chicchi di caffè vengono tostati più a lungo, questi aromi fruttati si decompongono. Allo stesso tempo, il numero di composti di zolfo aumenta, dando luogo ad aromi affumicati e tostati.

Come regola generale, si può supporre che una tostatura leggera faccia emergere meglio il carattere del caffè verde. A proposito, è più facile distinguere i chicchi tostati chiari da quelli scuri.

Intensità

Caffeina

Paese in crescita

I terreni coltivati sono quelli utilizzati per scopi agricoli e sui quali vengono effettuate le coltivazioni.

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